Здоровье
Питаем кожуизнутри и снаружи
Мы все наслышаны о непревзойденной пользе антиоксидантов. Они помогают предотвратить рак, борются со свободными радикалами, замедляют старение клеток, продлевают молодость, здоровье и красоту. Но продукты, изобилующие антиоксидантами, не только оказывают пользу при употреблении внутрь, но и с успехом заменяют дорогостоящие косметические средства для кожи. В каких же продуктах антиоксидантов больше всего?
Зеленый чай
Зеленый чай изобилует антиоксидантами, обладающими сильными противовоспалительными свойствами. Как показывают исследования, регулярное употребление зеленого чая даже сокращает риск возникновения рака кожи. Если же добавлять к зеленому чаю немного сока цитрусовых – лимона, апельсина, - то действие антиоксидантов усиливается и становится более длительным. Для максимального эффекта пейте не менее трех чашек зеленого чая ежедневно.
Охладите заваренные пакетики с зеленым чаем. Положите их на глаза, а при возможности и на все лицо, на 10 - 15 минут. Зеленый чай содержит танины, уменьшающие отеки, витамины и другие полезные вещества, тонизирующие и витаминизирующие кожу. Остатками зеленого чая можно умываться в течение дня и оставлять на коже до полного высыхания.
Тыква
Оранжевый цвет тыква имеет благодаря каротиноидам, растительным пигментам, с помощью которых можно успешно бороться с появлением морщин. Кроме того, тыква богата витаминами С, А и Е, а также сильнодействующими энзимами, помогающими очищать кожу. Мякоть тыквы обладает отличными увлажняющими свойствами. Ешьте тыкву и делайте тыквенные маски хотя бы раз в неделю, и эффект вы заметите уже очень скоро.
Маска из тыквы:измельчите мякоть тыквы в пюре или натрите на терке, добавьте ложку сметаны и ложку меда. Нанесите на очищенную кожу лица на 10 - 15 минут, затем смойте прохладной водой. Эта маска отлично увлажняет и смягчает кожу, а также борется с морщинками и другими симптомами старения кожи.
Гранат и смородина
Гранат – один из самых богатых антиоксидантами фруктов. Исследования доказали, что в гранатовом соке даже больше антиоксидантов, чем в красном вине, зеленом чае или лимонах. Для красоты используйте его до двух раз в неделю как отшелушивающее средство, убирающее омертвевшие клетки, питающее кожу витаминами и обладающее отличными тонизирующими свойствами. Похожими свойствами обладает и смородина, особенно красная. Так что в сезон, когда гранатов нет, без колебаний заменяйте их смородиной.
Ешьте как можно больше свежих гранатов, пейте гранатовый сок. Добавляйте зерна граната в салаты, мясные подливки, фруктовые смеси. Для очищения кишечника ешьте гранаты вместе с косточками.
Гранатовый скраб:размельчите в миксере четверть зерен граната вместе с косточками и две ложки овсянки. Добавьте ложку меда. Нанесите на влажное лицо мягкими массирующими движениями. Оставьте на 5 минут, затем смойте прохладной водой.
Лучшие смузи
для здорового питания
Смузи, набирающие все большую популярность у сторонников здорового питания, – это своего рода коктейли или смеси, которыми обычно заменяется один или два приема пищи. В чем польза смузи? Эти коктейли вкусны, насыщены клетчаткой, витаминами. Если делать их малокалорийными, то они хорошо утоляют голод и способствуют похудению. Но смузи ценны не только этим. Кроме диетических целей, они могут также способствовать укреплению иммунитета, очищению организма и даже профилактике появления морщин!
Ингредиенты для смузи смешивают и измельчают в миксере или блендере. Пить смузи нужно охлажденным. Остатки поместить в холодильник и использовать в течение двух дней.
Плоский живот
Качание пресса, аэробика и пилатес могут не давать желаемых результатов в виде осиной талии, если в вашем организме задерживается жидкость, скапливаются газы, не происходит должного опорожнения кишечника. В решении этой проблемы вам поможет «Смузи для плоского живота», который содержит сильнодействующий энзим папаин, калий и 4 г пищевых волокон на стакан, благодаря чему нормализуются деятельность желудка, кишечника, водный обмен, и уменьшается объем талии. Имбирь и мята ускоряют обмен веществ и успокаивают желудок. Пробиотики, содержащиеся в йогурте, помогают полезным бактериям кишечника бороться с газами. Еще один полезный для здоровья бонус – жирные кислоты Омега-3.
Вам понадобится:
* 200 г очищенной и нарезанной кубиками свежей тыквы
* 200 г очищенных от кожицы персиков, абрикосов или слив (можно замороженных)
* 1 груша или яблоко среднего размера
* 1 ст.л. льняного семени (продается в аптеках и отделах здорового питания в супермаркетах)
* 1 ст.л. порезанного имбиря
* 6 листиков мяты
* 100 г нежирного йогурта или кефира
* 6 кубиков льда
Все смешать и измельчить в миксере. Получается 3 порции.
Крепкий иммунитет
Этот смузи насыщен веществами, укрепляющими иммунитет и борющимися с инфекциями: витамином С и бета-каротином. Витамин С повышает выработку белых кровяных телец и антител, убивающих инфекции. Миндаль содержит много цинка, усиливающего защитные функции организма.
Вам понадобится:
* 200 г очищенной и нарезанной тыквы или бананов
* 200 г порезанной дыни
* 100 г ананаса (свежего или консервированного)
* 1/3 стакана миндаля
* 1 стакан апельсинового, мандаринового или грейпфрутового сока
* несколько кубиков льда
Все смешать и измельчить в миксере или блендере. Получается 3 порции. На одну порцию: 140 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных), 22 г углеводов, 6 г белков, 41 мг натрия, 5 г клетчатки.
Энергетический смузи
Этот смузи полезно пить за час до занятий спортом или вместо завтрака. Ужин заменять им нельзя. Бананы, богатые калием, поставляют полезные углеводы, надолго дающие энергию. Витамины группы В в йогурте и меде помогают преобразовать пищу в энергию. Железо, содержащееся в ростках и корице, увеличивает уровень кислорода в крови, что предотвращает появление усталости во время интенсивных тренировок.
Вам понадобится:
* 2 банана
* 1 ст.л. порошка какао
* 2 ст.л. арахисовых орехов
* 2 ст.л. ростков пшеницы или сои
* 1 ч.л. корицы
* 1 ст.л. меда
* 1,5 стакана обезжиренного молока или йогурта
* 1 стакан льда
Все смешать и измельчить в миксере или блендере. Получается 3 порции.
Вчера, сегодня, завтра
Салат«Осенний»
Состав
куриный окорочок – 1-2 шт.,
шампиньоны – 150 г,
лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
маринованные огурцы
(корнишоны) – 2-3 шт.,
кукуруза – 4-5 столовых ложек,
яйца – 2 шт.,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
чеснок – 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовление
Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками. Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить, натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость.
Огурцы порезать кубиками. Яйца отварить, охладить и натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.
Морковь выложить из сковороды. В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны.
* Не обязательно лук, морковь и грибы обжаривать по отдельности. Можно обжарить овощи и грибы одновременно: сначала немного обжарить лук, затем к луку добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить. Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать.
На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется), поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:
половина куриного мяса;
половина огурцов;
грибы;
половина моркови;
лук;
оставшаяся морковь;
половина огурцов;
оставшееся куриное мясо;
кукуруза;
яйца.
Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.
Курица, фаршированная блинами
Состав
1 курица или бройлерный цыпленок (весом ~1,5 кг),
блины - 6 штук,
грибы (лесные или шампиньоны) – 150 - 200 г,
лук репчатый - 1 шт.,
яйцо - 1 шт.,
сыр твердый – 80 - 100 г,
сливочное масло для жарки - 50 г,
майонез или сметана,
чеснок - 1 зубчик (по желанию),
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Курицу или цыпленка вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Отделить куриную кожу от мякоти. Курицу положить грудкой вверх и при помощи небольшого острого ножа аккуратно отделить кожу. Перевернуть курицу и удалить хвостик.Также острым ножом подрезать жировые прослойки на спинке, отделяя кожу от мякоти. Ножки освободить от кожи, надломить и подрезать по суставам. Ножки заправить внутрь. Также по суставам подрезать крылышки. Снять куриную кожу, стаскивая ее, как чулок. Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник.
Приготовить начинку.
Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать.
Грибы нарезать небольшими кусочками. На разогретую со сливочным маслом сковороду выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
Лук переложить из сковороды и отставить в сторону.
В ту же сковороду выложить грибы, чуть посолить, поперчить и увеличить огонь.
Как только выделившаяся из грибов жидкость испарится, добавить кусочек сливочного масла и обжарить грибы до легкого зарумянивания. Грибы немного остудить.
К куриному фаршу добавить обжаренный лук, грибы (вместе с маслом, в котором они жарились), 1 яйцо, соль, свежемолотый перец.
Все хорошо перемешать.
На блин выложить часть подготовленной начинки. Равномерно распределить начинку, толщиной ~3-5 мм. Посыпать тертым сыром.
Свернуть блинчик в тугую трубочку, чтобы начинка оказалась внутри.
Таким образом подготовить все блины.
В подготовленную куриную кожу уложить блинчики.
Горловину и брюшко сколоть зубочистками или зашить нитками.
Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму.
Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с мелкорубленым чесноком. Выложить курицу на смазанный маслом противень (можно положить на дно противня несколько небольших деревянных шампуров или палочек). На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании.
Запекать курицу ~60 - 80 минут при температуре ~180°C. Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо грудкой вверх.
Курицу накрыть плоской тарелкой, поставить груз и убрать курицу вместе с гнетом в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
Готовую курицу освободить от гнета, разрезать тушку поперек на 2 половинки, и нарезать ломтиками толщиной ~1,5-2 см.
При подаче украсить зеленью и овощами.
Подавать в качестве холодной закуски.
