Найціннішою за міжнародними стандартами вважається первозданна вода, що б’є з пIдземного джерела
У Києві нещодавно відбувся круглий стіл “Якість води – якість життя”, на якому провідні науковці та спеціалісти державних відомств обговорювали проблеми якості питної води в Україні.
Фахівці погодилися, що питна вода, розфасована у пляшки, є одним з небагатьох варіантів для тих, хто, дбаючи про власне здоров’я, не хоче пити воду “з-під крана”.
Як зазначив Володимир Семенович, начальник лабораторії випробування продукції Державного Центру стандартизації, метрології сертифікації, на сьогодні в Україні чітко не окреслено державні стандарти випуску фасованої води. Така ситуація є однією з причин низької культури споживання питної води: більшість споживачів погано орієнтується в термінах, що визначають її властивості.
Так, мінеральними називаються всі води, які добуваються з підземних джерел і містять мінеральні солі. Якщо їх вміст не перевищує 1г/куб.дм, вода вважається столовою, від 1 до 10г/куб.дм - лікувально-столовою, 10-35г куб. дм - лікувальною.
Столову воду можна пити щодня у необмеженій кількості, а до споживання лікувально-столової, і особливо лікувальної, треба підходити з обережністю. До речі, в Європі води з лікувальними властивостями на прилавках магазинів годі й шукати – вона продається виключно в аптеках. Тому купуючи пляшку з мінеральною водою для щоденного пиття і приготування їжі, споживач має слідкувати, щоб вона була саме столовою.
А от обирати з-поміж сильно-, слабо- та негазованої можна, керуючись тільки власним смаком. Кількість вуглекислого газу впливає лише на смакові якості води.
Академік В’ячеслав Шестопалов, заступник директора Інституту геології, підкреслив, що за стандартами, прийнятими у країнах Євросоюзу, мінеральна вода поділяється на природну та очищену (або підготовлену). На думку вченого, різниця між цими двома видами досить суттєва і варта уваги споживача.
Природна або первозданна вода є найціннішою, тому вважається продуктом найвищого класу. Це означає, що її природний хімічний склад оптимально підходить для споживання людиною, а отже, не потребує використання хімічного очищення та інших технологій підготовки питної води. Якщо більшість лікувально-столових вод не зазнають технологічних змін, то столових природних вод на ринку не так уже і багато. Такими водами є французькі “Perier” “Evian”, українська “Моршинська”.
Взагалі, більшість столових вод на українському ринку – підготовлені. Спеціальної обробки потребує, наприклад, вода з родовищ із занадто високим вмістом заліза. Щоб знизити рівень вмісту цього елементу, додають хімічні реагенти, від яких воду потім теж треба очищувати.
Якщо у воді забагато мінеральних солей, застосовують “зворотній осмос”: тобто спочатку вилучають з неї усі солі, а потім змішують таку дистильовану воду з невеликою кількістю неочищеної. Для очищення води також застосовують хлорування (а потім дехлорування), ультрафіолетове випромінювання.
Внаслідок цих та інших технологічних процесів навіть найгірша вода може перетворитися на безпечну із потрібним “набором” хімічних речовин у відповідній кількості. Але, як зазначає академік, під час обробки руйнується її первинна фізична структура. Тобто підготовлена вода з натуральної речовини перетворюється в таку, що зазнала втручання людини. Звичайно, вона, на думку фахівців, однозначно поступається якістю природній.
Розливати природну воду, не піддаючи її штучній обробці, можна лише з тих родовищ, де відсутня необхідність врівноважувати її склад. Саме до таких належить джерело “Моршинське”.
- Вода, що виливається з цього природного джерела, проходить лише механічні фільтри, щоб у пляшку не потрапили часточки грунту - розповідає Іван Войтович, головний гідрогеолог Моршинського заводу мінеральних вод, одного з лідерів виробництва мінеральної води в Україні. – Родовище розташоване в заповідному регіоні Прикарпаття, а первинна формула “Моршинської” залишається незмінною впродовж двох століть. Нам взагалі пощастило з джерелом, яке, до речі, віднесено постановою КМ України до категорії унікальних. Єдине, що від нас вимагається - зберігати те, що подаровано природою. Просочуючись крізь товщу порід, вода збагачується корисними мінералами, органічними речовинами і природним киснем. Отже, за 7 хвилин, від джерела до пластикової пляшки, вода проходить лише через механічні фільтри, залишаючись первозданною, якою і має бути справжня природна вода.
