Умови для виникнення та розповсюдження небезпечних захворювань можуть створювати продовольчі ринки, на яких реалізують рибу, м’ясні і молочні вироби без проведення ветеринарно-санітарної експертизи – об’єкти підвищеного епізоотичного та епідемічного ризику.

В області функціонує 76 ринків з продажу тваринницької та рослинницької продукції. Працюють 53 атестовані державні лабораторії ветсанекспертизи на ринках. Вони забезпечені сучасним обладнанням, реактивами та іншими витратними матеріалами. 2007 року ними проведено понад 1,7 млн експертиз продукції тваринного та рослинного походження, затримано і недопущено до подальшої реалізації 23,8 т недоброякісної (небезпечної) продукції тваринного походження. Виявлено 11560 туш, уражених інфекційними і інвазійними захворюваннями.

Державними інспекторами ветеринарної медицини області 2007 року проведено 1068 перевірок продовольчих ринків. Виявлено 3578 недоліків у роботі та порушень законодавства, надано 1242 приписи, оштрафовано 8862 особи на суму 82641,5 грн. За перший квартал цього року продовольчі ринки перевірялися вже 301 раз. Надано 401 припис, оштрафовано 270 осіб на суму 22658,5 грн.

Адміністрація таких продовольчих ринків, як «Центральний», «Росинка» (Ізмаїльський район), «Котовський колгоспний ринок» (Котовський район), «Б.-Дністровський колгоспний ринок» (Білгород-Дністровський район) надає громадянам торговельні місця для реалізації продукції тваринного та рослинного походження, що не пройшли ветеринарно-санітарний контроль.

Ринки «Росинка» (Ізмаїльський район), «Агротехсервіс» (Березівський район), Фрунзівської райспоживспілки та Затишанського комунального господарства (Фрунзівський район), «Центральний» (Любашівський район) та ПМП «Дністер» (м. Теплодар) не цілком забезпечені холодильниками для зберігання швидкопсувної продукції.

Допускається реалізація молочних продуктів у поліетиленовій тарі повторного використання на ринках Котовського, Б.-Дністровського та деяких інших районів.

Територія деяких ринків, що підпорядковані облспоживспілці, не упорядковані. На них не розмежовані зони торгівлі продовольчими і промисловими товарами (Любашівський, Балтський, Комінтернівський райони).

Ринки у Ананьївському, Роздільнянському, Саратському, Татарбунарському та деяких інших районах перебувають у задовільному ветеринарно-санітарному стані, забезпечені холодильниками для зберігання швидкопсувної сировини та продукції тваринного походження.

2007 року на ринках області зареєстрували 1892 випадки надходження тваринницької продукції без супровідних ветеринарних документів. За перший квартал таких випадків було вже 358. Але навіть за наявності документів фахівцям теж доводиться бути дуже пильними. Зокрема, на ринок «Черемушки» в Одесі привезли свинячу тушу. При попередньому огляді та вивченні супровідних документів у спеціалістів держветлабораторії ринку виникли підозри щодо її якості. Далі було встановлено, що реалізовувати м’ясо не можна.

В області не перекриті канали надходження заборонених до ввезення імпортних продуктів і сировини тваринного походження. Перевірками встановлені факти зберігання такої продукції на оптових ринках Овідіопольського району.

Місця стихійної торгівлі харчовими продуктами тваринного походження зареєстровані на території Комінтернівського району в с. Чорноморському і с. Гвардійському (сільський голова С.А. Удалов), в смт Фонтанка (селищний голова В.О. Мовчан), с. Першотравневому (сільський голова О.Ф. Кочнєв). Аналогічні порушення мали місце і на території Овідіопольського району в с. Надлиманському (сільський голова В.О. Гвоздовський), с. Петродолинському (сільський голова Л.Й. Жук), смт Авангард (сільський голова В.П. Спрейс). Припинялась робота ринків «Новий час» в с. Кучургани (Роздільнянський район), ПП «Дністер» (Біляївський район), «Восточний» (м. Одеса).

В райдержадміністрації Ананьївського, Березівського, Біляївського, Любашівського, Миколаївського, Роздільнянського, Тарутинського та Фрунзівського районів направлялись матеріали з питань благоустрою територій ринків, заборони торгівлі продукцією тваринного походження у невстановлених місцях, посилення заходів щодо попередження виникнення та розповсюдження високопатогенного грипу птиці.