На сьогодні скорочення поголів’я свиней спостерігається не лише в агроформуваннях, а й у приватному секторі. Ще кілька років тому майже у кожному сільському обійсті Савранщини утримувалася як мінімум пара свиней. Чи не щодня вулицями сіл проїжджали, безперервно сигналячи, автомобілі скупників худоби. Нині ж таке явище рідкість. То що ж, тримати свині стало не вигідно? Але ж ціни на м’ясо та м’ясопродукти на районному ринку, м’яко кажучи, не низькі.
Спробую проаналізувати ситуацію, співставивши можливі витрати на утримання одного кабанчика і дохід, отриманий від його реалізації. Для цього скористаємося середніми показниками ціни. Перша стаття витрат – купівля поросяти. Цьогоріч за порося віком 7-8 тижнів правлять від 500 до 700 гривень, в залежності від його ваги. Проте, перед тим, як купувати кабанчика чи льошку, слід зважити на такий важливий чинник, як джерело забезпечення кормами. Основа раціону свині – зерно або змелена з нього дерть. Люди, які є власниками земельних часток паїв, мають у своєму розпорядженні фактично безкоштовний фураж, вирощуючи збіжжя на власному наділі чи отримуючи його в рахунок орендної плати. Решті доводиться даний вид кормів купувати. Нині сільгоспвиробники реалізують фуражне зерно та зерновідходи вартістю 600-700 гривень за тонну. На ринку відро (місткістю 8 кг) пшениці коштує 9 грн, ячменю -8 грн, кукурудзи -12 грн, дерті -9 грн. Для того, щоб вигодувати свиню до кондиційної ваги необхідно 600-800 кг зерна або дерті. Витрата залежить від насиченості раціону різними видами збіжжя. Тобто, якщо годувати тварину, наприклад, одним ячменем чи ячмінною дертю, то такого корму потрібно 8 центнерів. Коли ж скомбінувати в одне пропорційно зерно пшениці, ячменю, кукурудзи, проса та інших культур, свиня досягне кондиційної ваги, споживши всього 360 кг такого корму. Враховуючи це все, отримаємо середній показник мінімальних затрат на купівлю поросяти та кормів -1800 грн. Якщо взяти до уваги, що кукурудзу і просо можна виростити на городі, то ця сума буде дещо меншою. Зменшиться потреба в зерні, коли годувати свиню також кабаками, кабачками, буряками, люцерною, вирощеними на тих же самих присадибних ділянках, а також бур’янами. В той же час, є ще низка невеликих фінансових затрат, які в сумі виливаються не в одну сотню гривень.
Тепер проаналізуємо реалізацію. На сьогодні за 1 кілограм живої ваги свиней перекупники пропонують 16 – 18 грн. Тобто за тварину вагою 100 кг отримаємо приблизно те, що затратили. Прибуток же власників паїв складе близько 1000 грн. Що, погодьтеся, не так вже й погано, навіть враховуючи клопоти по догляду за свинею. Ще можна спробувати самостійно реалізувати м’ясо та сало вирощеної свині на ринку. Нині середня ціна кілограма свинини на Савранському ринку становить близько 50 гривень, а сала – 23 гривні. Вихід з живої ваги свині м’яса та сала сягає 70%. Причому десь відсотків 35 з цієї маси – сало.
Отже, з свині вагою 1 центнер матимемо приблизно 50 кг м’яса та 25 кг сала. Реалізувавши цю продукцію отримаємо близько 3000 гривень. Але при цьому потрібно врахувати ще низку витрат. Передусім тварина повинна бути проідентифікована і зареєстрована. Також необхідно отримати у ветеринарній службі дозвіл на забій. Далі витратитись на газ чи бензин для обсмалювання туші. Заплатити колієві. Довезення туші на ринок теж потребує витрат. На самому ринку необхідно здати зразки продукції на ветеринарно-санітарну експертизу, заплатити за торгове місце, ваги, спецодяг, розділ туші та ринковий збір. За найскромнішими підрахунками шлях свині з обори на прилавок обійдеться близько 400 гривень. Це за умови наявності власного транспорту та відстані від садиби власника до ринку не більше 20 км. Отже, з врахуванням вартості кормів загальні витрати складуть близько 2200-2300 грн. Ще слід взяти до уваги той факт, що гарантії реалізувати всю тушу за один базарний день немає, оскільки купівельна спроможність населення на сьогодні невисока. Тому нерідко виникає питання: що робити з непроданим товаром, який швидко псується. Щоб вирішити його, знову потрібні витрати. Саме остання обставина змушує перекупників значно обмежити обсяги закупівлі свиней у населення.
Ось і замислюється сільський житель, зважаючи на таку собівартість свинини та, що, мабуть, головніше, проблеми з реалізацією вигодуваної тварини, перед тим, як завести в своєму домашньому господарстві одну чи кілька свиней.
