В Україні виногосподарсько-виноробний підкомплекс є складовою частиною загальнонаціонального продовольчого комплексу, бюджетонаповнюючою, глибоко спеціалізованою галуззю. Та, на жаль, вітчизняний ринок винограду і вина перебуває нині в стані застою. Високорентабельним є лише вирощування столового винограду. 

Зараз у роботі галузі виноградарства, виноробства та їх наукового супроводу залишається ряд невирішених проблем законодавчого та економічного характеру. Спостерігається постійне зниження площ виноградних насаджень через економічну кризу та припинення державної підтримки. Низька ефективність ведення галузі по­значається на рівні врожайності та змушує навіть великих виробників докуповувати близько 25 – 30% винограду або вдаватися до фальсифікації винопродукції.

У фактичному занепаді перебуває виноградне розсадництво, продукція якого в останні роки щорічно зменшується на 10–15%. Внаслідок кризових явищ у галузі та низької платоспроможності населення спостерігається спад на ринку винопродукції. Практично не контролюється надходження цієї продукції до торговельної мережі, тож значна її кількість не відповідає основним показникам якості. 

Штучно створені в Україні умови законо­давчого поля, як і раніше, дозволяють існувати на ринку лише великому бізнесу, тоді як у інших країнах основою виноградо-виноробної галузі є невеликі й середні виробники.

Нещодавно проблеми виноградарства і виноробства та шляхи адаптації галузі до сьогоденних соціально-економічних умов в Україні розглядалися на виїзному засіданні Південного наукового центру НАН України і МОН України спільно з керівництвом і фахівцями ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова». Зазначений ННЦ, до речі, є провідною установою у сфері дослідження проблемних питань виноградарства та виноробства з використанням ГІС-, біо- та ДНК-технологій.

Так, увагу вчених Європи привернули роботи інституту Таїрова, що стосуються використання вторинних ресурсів і дослідження комплексу оздоровчо-корисних біохімічних компонентів та метаболітів винограду як перспективного джерела для створення харчових і кормо­вих добавок. Якість продукції галузі контролюється двома лабораторіями ННЦ, акредитованими за ISO 17-025: хіміко-аналітичною лабораторією відділу виноробства і лабораторією вірусології та мікробіології. 

ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» робить великий внесок у розробку програм розвитку галузі: вчені зокрема запропонували Програму розвитку сертифікованого виноградного розсадництва України до 2025 р. (схвалена Науково-технічною радою Мінагрополітики) та регіональну програму розвитку вино­градарства в Одеській області.

На основі ампелоекологічних досліджень фахівці Інституту Таїрова у 2015 році завер­шили Кадастр виноградників з ураху­ванням екологічних умов для Одеської області, що складає понад 60% площ усіх виноградних насаджень України.

На засіданні ради центру окремо була відзначена законодавча робота інституту, спрямована на підвищення ефективності діяльності виноградо-виноробного під­комплексу в умовах євроінтеграції. Основні пропозиції включають низку змін до Законів України і були протягом 2014-2015 років передані до профільного міністерства, НААН України та Державної інспекції сільського господарства України. 

До Мінагрополітики були також надані пропозиції щодо перспектив розвитку виноградарства і виноробства в умовах створення зони вільної торгівлі з Євро­союзом.

Організаційні заходи інституту завжди спрямовані на обговорення шляхів вирі­шення загальних проблем виноградар­ства і виноробства країни, їхніх регіональних аспектів (переважно Одещини як основного виноградо-виноробного регіону України) та визначення спектру проблем, що виникли у зв’язку з анексією Криму. 

ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» неодноразово порушував питання щодо стану наукового забезпечення галузі, а також шляхів ре­фор­мування Технічного комітету зі стан­дартизації в галузі садівництва, вино­градарства і виноробства (ТК-23), який до анексії Криму працював на базі Інституту винограду і вина «Магарач». Після обго­ворення цих питань структура ТК-23 була оптимізована, до його роботи залучили провідних спеціалістів фахових організацій України.

Рада Південного наукового центру ви­знала доцільною пропозицію ННЦ «ІВІВ ім. В.Є. Таїрова» зібрати у першому півріччі 2016 року в Одесі виноградарів і виноробів країни на науково-практичний семінар, аби визначитися зі шляхами вирішення наявних проблем і заходами щодо успішного розвитку галузі з урахуванням початку дії Угоди про асоціацію з Європейським Союзом. 

Проведення семінару підтримано НААН України, Міністерством аграрної політи­ки України, а також Одеською, Мико­лаїв­ською та Херсонською облдерж­адміні­страціями. 

Метою заходу є об’єднання зусиль науковців і виробників для спільного вирішення актуальних проблем розвитку середнього та малого підприємництва у виноградарстві та виноробстві України, розробка рекомендацій ефективного розвитку галузі в сучасних умовах.

Наука, влада та бізнес Одеської області виступають як ініціатори ряду змін у га­лузі та сподіваються на підтримку інших виноградарсько-виноробних регіонів України.

Лілія ХУТОРНА; Ольга ЛАБУНСЬКА, Південний науковий центр НАН України і МОН України