Подружитесь со щавелем

«Была у знакомых на фазенде. Попробовала щавель. Кислый, аж скулы сводит. А они, смеясь, посоветовали вырастить его на веранде в ящике, наполненном землей, и расхваливали это растение. Правда ли, что щавель полезен? Если можно, расскажите о нем.

Элеонора Литвицкая»

Щавель известен с древних времен. В русском крестьянском календаре был день «Мавра – зеленые щи», который отмечали 16 мая с обязательным приготовлением «новых» щей из щавеля, заменявшего капусту.

Особых технологий по выращиванию щавля нет. Он вынослив, не требует частых поливов. Разрастается быстро, поэтому важно следить за тем, чтобы он не «выходил» за пределы отведенного для него участка. Что касается полезных свойств щавеля, то их немало. Он нормализует пищеварение, повышает аппетит, предупреждает запоры, стимулирует работу печени и образование желчи. Кальций и фосфор, на которые богато это растение, защищают зубы от кариеса и бактериологического налета, предотвращают кровоточивость десен. А содержащийся в нем витамин С нормализует обмен холестерина, препятствует развитию атеросклероза.

Ученые доказали, что щавель помогает победить бесплодие, бороться с лишним весом, старением организма, цингой, гиповитаминозами. Очень важная ценность щавля заключается и в том, что он разжижает кровь и предотвращает образование внутрисосудистых сгустков крови-тромбов.

Так что разводите щавель, уважаемая Элеонора. Единственное, что надо учесть – частое употребление щавля может способствовать образованию камней в почках и противопоказано, если нарушен солевой обмен. Надо в таких случаях советоваться с врачом.

Квадратные… арбузы

«Сейчас настала арбузная пора. Я слышала, что есть арбузы квадратной формы. Правда ли это? Или – байка.

Людмила Ныш»

Действительно, в природе есть квадратные арбузы. Выращивают их в Японии. Причем их популярность японские овощеводы объясняют тем, что они удобны при транспортировке и разгрузке в отличие от круглых собратьев. Интересно, что плоды, когда они еще маленьких размеров, помещают в стеклянную посуду квадратной формы, и в ней они растут, достигая своей необычной формы.

Хризантема… овощная

«Все знают, что хризантемы – это прекрасные цветы. А от знакомых я услышала, что есть овощ, который называют хризантемой. Так ли это? Расскажите, пожалуйста.

Нинель Славинская»

Да, есть такая пряно-вкусовая культура с тонким специфичным ароматом листьев, которую зовут хризантемой овощной. Это однолетнее растение с крепкими ветвистыми стеблями. Высота ее достигает 1 метра. Что характерно, листья после обрывания быстро отрастают. По внешнему виду они похожи на морковные и содержат 1,09% сахаров, 56 мг% витамина С, 3,4 мг% каротина и другие витамины и микроэлементы. В пищу используют листья и цветы в свежем виде. Очень вкусными они получаются, если их выдержать в уксусе с сахаром.

Съедобную хризантему высевают с начала весны и до конца августа. Когда появится рассада, ее пересаживают через 25 – 30 дней по схеме 15х45. Глубина посева от 1,5 до 3 см.

Срезают побеги, когда они достигнут длины не менее 40 см.

На семи ветрах

«На моих молодых яблонях и грушах с юго-западной стороны плодов достаточно много, а вот с юго-восточной их намного меньше. Как вы думаете, в чем тут причина?

Валерий Семиног»

Да, так нередко бывает: с одной стороны яблок или груш – «густо», а с другой – пусто. Основная причина этого – влияние сильных ветров в период цветения сада. Цветы страдают от более низкой температуры, которая создается со стороны, не защищенной от ветра, а также от того, что ветер высушивает рыльца маточек, отчего они не принимают пыльцу и, таким образом, не оплодотворяются.

Такое однобокое плодоношение чаще всего встречается на участках, находящихся «на семи ветрах». Не имея какой-то защиты, они продуваются насквозь и плодовые деревья страдают от этого.

В народе говорят:

* Покуда есть хлеб да вода, все не беда.

* Голо, голо, а луковку во щи надо.

* Калач приестся, а хлеб никогда.

* Капуста не пуста, сама летит в уста.

* Лук семь недугов лечит.

* Уродится не уродится, а паши.

* Бог ведает, кто как обедает.

* На хороший цветок летит и мотылек.

Подборку подготовил Виктор МАМОНТОВ,«Одесские известия»