Здоровье

Салаты красоты

Кто заботится о своей внешности и хочет молодо выглядеть, должен помнить древнее изречение: "Мы суть то, что мы едим". Правильное питание играет огромную роль в поддержании здоровья нашего организма. Основная идея здорового питания – пища должна быть натуральной. Фрукты, овощи, орехи и зерно дает нам земля. Кока­кола, чипсы, майонез на ней не растут.

Делайте эти шаги навстречу красоте немедленно! Употребляйте только здоровую пищу! Предлагаем вам рецепты нескольких полезных салатов.

Классический

5 столовых ложек овсяных хлопьев залить на ночь 5 ложками кипяченой холодной воды, а утром добавить 1 чайную ложку меда и измельченные орехи (грецкие или фундук).

Ягодный

Размочите 2 ст. ложки овсяных хлопьев в 4 ст. ложках холодной кипяченой воды. Через 5 – 10 минут добавьте 1 ст.л. меда, пюре из 200 г свежих ягод (клубники, малины, смородины, крыжовника, вишни, сливы) и 2 ст.л. измельченных орехов.

Яблочный

2 ст. ложки овсяных хлопьев размочите в 4 ст.л. воды, смешайте с 2 натертыми на терке яблоками, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. сливок.

Ассорти

2 ст.л. манной крупы размочите в 4 ст.л. холодной кипяченой воды. Через 5 – 10 минут добавьте 2 натертых яблока, 2 ст.л. сока клубники (смородины, лимона, апельсина, грейпфрута), 2 ст.л. толченых орехов, 2 ст.л. сгущенного молока.

Американский

5 ст.л. овсяных хлопьев; 5 ст.л. кипяченой холодной воды; 2 ст.л. молока или сливок; 1 ст.л. меда (можно две); 4­5 ядер лесных орехов. Овсяные хлопья на ночь залейте водой. Утром добавьте все остальное, смешайте и медленно съешьте.

Этот салат нужно есть в течение месяца. Он очень благотворно влияет на кожу и волосы, ингредиенты салата содержат минеральные соли, витамины группы В и витамин С. Ешьте этот салат на ужин или на завтрак.

Украинский

Половинку сырой (или печеной) свеклы натрите на терке. Смешайте с мелко порубленным распаренным черносливом. Добавьте ядро грецкого ореха и немного нежирной сметаны или йогурта без наполнителей. Перемешайте.

Вдобавок к этому салату еще один секрет красоты наших бабушек. Стакан морковного сока, выпитого натощак, улучшает цвет лица, укрепляет волосы и зрение. Это «лекарство» поможет и при явлениях слабости после перенесенной болезни, особенно если пришлось принимать антибиотики.

Мюсли

Мюсли – это разновидность сухих завтраков.2 cт.л. овсяных отрубей обжарьте до хрустящей корочки, добавьте 1 cт.л. пшеничных отрубей, 1 ч.л. семян подсолнечника, 0,5 ч.л. цветочной пыльцы, 1 cт.л. изюма. Смесь залейте молоком и, настояв 30 минут, съешьте, тщательно пережевывая.

Витаминная смесь

Лимон (ошпарить) – 1 шт., курага – 1 стакан, изюм – 1 стакан, грецкие орехи – полстакана, мед – полстакана. Все составляющие пропустите через мясорубку и добавьте мед. Принимайте смесь по 1 ст.л. 3 раза в день до еды.

Очень полезно для оздоровления принимать тонизирующие напитки.

- Из черного чая и сбора лекарственных трав, взятых в равном соотношении. Заваривают и пьют как чай: шиповник и рябина поровну. На 1 часть листьев рябины можно добавить 3 части крапивы.

- 1 часть листьев черной смородины, 1 часть плодов шиповника, 3 части семян моркови, 3 части листьев крапивы.

- Равные части листьев ежевики, земляники, малины, черной смородины, чабреца, зверобоя, цветков лилии.

- Сухие растения измельчают в кофемолке, перемешивают, помещают в стеклянную банку с крышкой, ставят в темное место. Для приготовления берут 1 ч.л. сбора и 1 ч.л. чая на 1 стакан кипятка.

- Очень полезно пить крапивный сок в смеси с березовым (1:5), морковным (1:2) или вместе с морковным и свекольным (1:3:1).

Уже через месяц вы сможете оценить омолаживающее действие такого завтрака, содержащего повышенное количество витаминов красоты, которыми бедна ваша обычная пища, и заметите, насколько красивее и здоровее стали выглядеть.

Вчера, сегодня, завтра

Заливное ассорти из индюшатины

Состав:

для бульона

крылья индюшки – 2 шт.;

лавровый лист;

перец­горошек;

соль;

для фрикаделек:

мякоть, снятая с 2 крыльев

индюшки;

яйцо;

соль;

перец;

ветчина – 300 – 400 г;

сыр твердый;

майонез;

чеснок;

желатин обычный или

быстрорастворимый;

зеленый горошек;

шампиньоны отварные

(или маринованные);

тертый хрен со свеклой

(готовый в баночке).

Варим сначала бульон – снимаем все мясо с двух крыльев индюка, кости кладем в два литра воды, туда же лаврушку, перец­горошек и соль по вкусу. Варим.

А снятое мясо прокручиваем в мясорубке, солим­перчим, вбиваем яйцо и вымешиваем плотный фарш.

Из готового бульона вынимаем кости. Бульончик кипит на маленьком огне. Формируем аккуратные фрикадельки и варим до готовности.

Приступаем непосредственно к заливному.

Форма на 1,5­2 литра для кекса. Отливаем стакан бульона, растворяем в нем полную чайную ложку быстрорастворимого желатина, процеживаем через марлю.

В форму вливаем немного бульона и ставим на 10­15 минут в морозилку, чтобы первый слой быстро «схватился». Не передержите, иначе желе возьмется льдом и не застынет!

Тем временем намазываем тонко порезанную ветчину (в идеале индюшиную) тертым сыром с чесночком и майонезом, сворачиваем 8 рулетиков.

На застывший слой кладем рулетики вертикально, прислонив их по стеночкам. Промежутки занимаем зеленым горошком. Вливаем остатки желе из того стакана бульона. Ставим застывать в холодильник часа на 2, чтобы слой хорошо взялся.

Снова отливаем стакан бульона, растворяем в нем чайную ложку желатина.

Следующий слой выкладываем фрикадельками, заливаем желе, ставим застывать.

Еще раз готовим стакан бульона и заливаем слой отварных шампиньонов. И вновь пусть застынет.

Последний слой делаем так: в готовом стакане бульона и желатина размешиваем столовую ложку тертого хрена со свеклой. Получается красивый розовый слой приправки к заливному. Ставим застывать окончательно.

Перед подачей на стол окунаем на долю секунды в горячую воду и переворачиваем на блюдо.

Домашнее мороженое

Состав:

молоко – 250 мл,

сливки (33­35%) – 250 мл,

яичные желтки – 4­6 шт.,

сахар – 80­90 г,

ванильный экстракт или ванильный сахар –

1 чайная ложка.

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.

Снять с огня и остудить до температуры тела.

К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи блендера, миксера или вилки.

Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой).

Молочно­яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.

-О готовности крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки: если от пальца остается след – крем готов.

Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед).

В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.

В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.

Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40 – 60 минут.

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной).

Убрать в морозилку еще на ~40 – 60 минут, затем снова взбить.

Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2­3 часа.

Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.

Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом.

-Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого со сгущенным молоком.

сливки (33­35%) – 600 – 800 мл,

сгущенное молоко – 350 – 400 г

Охлажденные сливки взбить до мягких гребней.

Не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко.

-От количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного – чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое.

Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить таким же способом, который описан в основном рецепте.

Приятного Вам аппетита!