Пройдет еще несколько дней, и в домах зажгутся новогодние огни, зазвенит хрусталь бокалов, и радость праздника охватит всех нас. По традиции новогодний праздничный стол накрывают вкусными яствами. Застолье традиционно продолжительно по времени, поэтому нужно предусмотреть в меню смену закусок, горячие блюда и десерт…
Куриные пирожные с грибным кремом
Ингредиенты:
Для коржей:
500 г куриного фарша;
1/2 стакана сливок;
1 яйцо;
соль, молотый черный перец.
Для крема:
200 г плавленого сыра
(или 2-3 плавленых сырка)
250 г свежих грибов;
1 луковица;
50 г сливочного масла;
чеснок, зелень, соль,
специи по вкусу.
Сливки взбить с яйцом, солью, специями. Добавить фарш и размешать до однородности. Разделить массу на 2 части. Противень выстелить промасленной бумагой. Вылить половину и разровнять. Выпекать при 180 – 200 градусах 12 – 15 минут. Также выпечь второй корж.
Для крема: луковицу пассеровать на сливочном масле;
добавить мелко нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости.
Полученную массу взбить в блендере или пропустить через мясорубку.
Добавить сыр, зелень, чеснок и взбить. Посолить, поперчить по вкусу.
Первый корж обильно смазать кремом.
Накрыть вторым, обмазать верх и бока кремом.
Острым ножом нарезать на пирожные желаемого размера и оформить любыми подручными продуктами.
Салат «Часы»
По давно сложившейся традиции во многих семьях к Новому году готовят салат «Оливье». Мы предлагаем вам праздничную подачу любимого салата, которая удивит и порадует ваших гостей.
Ингредиенты:
говядина (мякоть) – 150 г;
вареная колбаса – 150 г;
свежие огурцы – 2 шт.;
соленые огурцы – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
яйца – 5 шт.;
горошек зеленый
консервированный – 1 банка;
зеленый лук – 1 пучок;
майонез – 1 стакан;
сметана – 0,5 стакана;
соль, перец по вкусу;
яйца – 6 шт.;
сладкий красный перец –
1 шт.;
Говядину отварить до мягкости, вытащить из бульона и полностью остудить. Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками одинакового размера, положить в миску. Яйца тоже очистить, белки и 3 желтка нарезать кубиками и положить в миску, остальные желтки оставляем для украшения. Мясо и колбасу также нарезать кубиками и положить к остальным ингредиентам. Огурцы нарезать кубиками, добавить к остальным продуктам. Зеленый лук мелко нарезать, выложить в салат. С горошка слить воду, положить его в салат. Смешать майонез со сметаной, заправить салат. Посолить, поперчить, перемешать. Выложить салат на блюдо в виде кольца – циферблата. Желтки мелко натереть и посыпать ими салат. Яйца отварить, разрезать пополам и выложить по окружности. Из перца вырезать стрелки, заготовки для указания времени и красиво разложить так, как показано на фото.
Снежный флип
На 6 порций вам понадобятся 6 яичных желтков, 6 чайных ложек сахарной пудры, свежевыжатый сок 3 апельсинов, 120 мл апельсинового ликера, колотый лед, бутылка любого шампанского.
Для приготовления коктейля по этому праздничному рецепту взбейте в миксере яичный желток с чайной ложкой сахарной пудры. Добавьте сок половинки апельсина и 20 мл апельсинового ликера. Опустив на дно бокала колотый лед, вылейте туда приготовленную смесь и долейте шампанским.
Чтобы флип удался, кусочки льда должны быть крупные, тогда они будут таять медленно и коктейль не станет водянистым.
Новогодний десерт
Для приготовления новогоднего десерта понадобится:
апельсины – 1 шт.;
мороженое – 150 г;
шоколад – 1 плитка.
Апельсины вымыть, обсушить. По кругу ножом сделать зигзагообразные надрезы, разделить апельсины на две половинки. Мякоть вынуть и мелко порубить, добавить мороженое, мелко рубленый шоколад и перемешать.
Половинки апельсинов наполнить начинкой. Сверху можно посыпать измельченными орехами. Если десерт подавать не сразу, то нужно поставить его в морозилку.
Судак под соусом
Ингредиенты:
рыба (филе) – 300-400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
вино белое сухое – 6 ст. л.;
половинка лимона;
специи (для рыбы);
соль (по вкусу);
масло растительное
(для жарки);
майонез – 3-4 ст. л.
Филе судака, разрезанное на ломтики, замариновать с приправами и солью, добавить сок и кусочки лимона.
Пока рыба маринуется, потушить грибы, нарезать лук.
Выложить рыбу в сковороду с толстыми стенками. Посыпать нарезанным луком и частью тушеных грибов, добавить вино, накрыть крышкой и тушить минут 20.
Переложить рыбу в форму для запекания. Если необходимо, форму можно смазать маслом.
Сверху выложить оставшиеся грибы и залить майонезом,
Запечь в духовке до румяной корочки минут 10.
Можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
…Нам остается добавить лишь одно. Где бы вы ни оказались в новогоднюю ночь, какие бы блюда ни украшали ваш праздничный стол – желаем встретить Новый год в компании самых близких вам людей и в отличном настроении.
С Наступающим!
Страница подготовлена по материалам интернет-сайтов
