Что ни говори, а в первые месяцы своей работы на Балтском городс-
ком хлебозаводе Анна Симинел волновалась. Ведь одно дело испечь хлеб
для своей семьи или на школьный выпускной вечер (помнит, как с подругами пекла калачи для веселого действа последнего экзамена), и совсем другое - когда выпечку доставят в населенные пункты всего района. А в хлебах есть доля и ее труда.
Сама Анна Васильевна Симинел не местная, родом из Оргеевского района соседней Молдовы. Както приехала к тетке в гости. Люди и Балта понравились. Тогда и осталась в городе, устроилась на хлебозавод.
- Не святые горшки обжигают, Аня. Ты же говорила, что училась у бабушки и мамы еще сызмальства выпекать хлеб, а это - лучшие учителя,
- подбадривали в цехе новенькую.
- От работы Анны Васильевны зависит качество, можно сказать, всей хлебобулочной продукции, выпускаемой нашим предприятием. Она - мастер высокого класса, - рассказывает начальник цеха Нина Дмитриевна Петрова, держа в ладони теплую буханку. - Взгляните, какая красивая. А вкусна же, попробуйте: Конечно, это создание всего коллектива, но завязь, как говорится, - в умелых руках Анны Васильевны. Вон она, возле тестомешалки:
Наблюдаю за неторопливыми действиями невысокой чернявой женщины. Вся в белом, словно медсестра. Никакой поспешности, уравновешенность в движениях, раскованность, даже некоторая легкость во всей работе. Анна Васильевна, заметив мою заинтересованность процессом хлебовыпечки, едва заметно улыбается:
- Признаюсь вам, что сегодня как никогда я довольна своей ученицей, Еленой Коробковой. Добросовестная, старательная. Отлично провела все операции: точно по дозам сделала опару, добавила в чан соли, теплой воды, ну, и первосортной муки. Машиной тщательно замесила тесто, соблюла, как и положено, рекомендованные рецепты. Собственно, мы научились хороший хлеб выпекать и без рекомендаций. От наших матерей:
В тот июльский день на смене в цехе работали десять пекарей. Даже не верится, что такой небольшой коллектив выполнит крупный заказ на свежий хлеб, который поступит после обеда в самые отдаленные села, а оттуда уже в механизаторские городки, на рабочие места тружеников полей и ферм, в лагеря отдыха школьников.
В цехе едва ли не каждый, как и Елена Короткова, о которой тепло отозвалась ее наставница, учились у Анны Васильевны смекалке, мастерству. На предприятие приходит в основном молодежь из училища, со школьной скамьи. Со всеми нужно на первых порах опытным пекарям работать, пока не овладеют тайнами хлебовыпечки.
Я беседовал и с ветеранами завода, и с недавними выпускниками учебных заведений. И у каждого находилось теплое, сердечное слово об этой трудолюбивой, со стороны неприметной, обычной женщине - Анне Васильевне Симинел. Говорили откровенно, даже с гордостью, та же Елена Короткова, Анна Шевчук, мастер цеха Любовь Ивановна Шевчук, сам директор Балтского хлебозавода Юрий Федорович Герасименко, который может рассказать о трудовых биографиях едва ли не всех членов известного на Одесщине коллектива хлебопекарей. Вкусный балтский хлеб знают в соседних районах, посылают оттуда автотранспорт за свежими изделиями - булками, плетенками, калачами - предприятие выпускает 20 видов высококачественной продукции, и везде все довольны, что заключили договора с балтчанами. Пока мы беседовали, к Анне Васильевне подошла тоненькая чернявая девчушка - дочка Леночка. Она только что с автобусной станции, и что-то весело рассказывает маме. Как оказалось, девушка была в гостях у бабушки в Молдове, набралась множества впечатлений. Мать и рада дочке, и удивлена:
- Вы сегодня будто сговорились. В обед забегал Сергей, а после обеда ты подворачиваешься: Дети у супругов Симинелов - их гордость. У Лены еще все впереди, а Сергей уже женат, овладел несколькими специальностями. Когда мать попросит его чем-нибудь помочь на производстве, сын охотно дает работу своим умелым рукам.
А Лена рассказывает и рассказывает о побывке. Подготовленное в чане тесто уже подается на формовку. Чтобы не мешать, выходим с Леной в чистый заводской двор. Здесь она уже не умолкает: так много в ее юной жизни произошло всего нового, так много увидела во время поездки.
- А знаете, я бабушке напекла хлеба. Делается это так: вечером готовится опара, разбавляется, в кадке замесила тесто, чтобы всходило, потом разложила на столе формовки. Бабушка между тем натопила печь, чтобы под хорошо прогрелся:
Представляю себе, как старушка была рада внучке: вся в маму. Хлеб надо любить:
Славятся пекари Балтского хлебозавода своими вкусными изделиями. Славится коллектив людьми, являющимися творцами земного чуда - румяной буханки, возвеличивающей труд селекционера, агронома, механизатора, женщин и мужчин, выпекающих хлеб, каждой трудовой личности. Славится такими людьми, как Анна Васильевна Симинел, наша современница.
