Питанию детей в нашей стране всегда уделялось особое внимание. С
целью организации полноценного питания и улучшения состояния детей-сирот, детей, лишенных родительской заботы, и детей из малообеспеченных семей правительством Украины выдан ряд законодательных актов, которые регламентируют деятельность предприятий общественного питания в общеобразовательных учебных заведениях. Состоянием на конец учебного года в области функционируют 952 общеобразовательные школы, в том числе 30
- частных, где обучаются 30448 учеников, а также 37 школ-интернатов, в которых воспитывается 8488 детей. В общеобразовательных школах области льготным гарячим питанием охвачены 11 процентов школьников от их общего количества. Качество организации питания учеников в общеобразовательных учебных заведениях города и области изучалось специалистами управления торговли, общественного питания и бытового обслуживания облгосадминистрации с привлечением представителей санитарноэпидемиологической службы в Одесской области. Стоимость питания одного ребенка льготного контингента общеобразовательных школ установлена в размере и в пределах бюджетных ассигнований, предусмотренных на питание по отрасли "образование", а именно - 3,20 грн в день по Одессе и от 1,5 до 2,0 грн в сельской местности.
Кроме того, организовано бесплатное питание учеников начальных классов в БелгородДнестровском, Раздельнянском, Ивановском районах за счет сельскохозяйственных предприятий, в г.Южный - за счет местного бюджета и привлечения средств предприятий. В г.Одесса ученикам начальных классов бесплатно выдают сок.
Уместно сказать, что с 1 января текущего года увеличилось финансирование по статье "питание" в школах-интернатах области. Сегодня на питание 1 воспитанника интерната выделяется от 6 до 8 грн, в школах-интернатах для сирот - 9 грн. Но расчетная стоимость суточного набора продуктов в регионе составляет 10 -12 грн. Таким образом, не обеспечивается выполнение натуральных норм питания. В рационе детей нехватает рыбы, мяса, фруктов, соков. Воспитанники Борщевской и Тузловской школинтернатов на протяжении длительного времени не получали молоко и молокопродукты. Во многих столовых общеобразовательных учебных заведений не обеспечивается надлежащее санитарное состояние производственных, торговых, складских помещений и условия хранения продуктов питания, не соблюдается товарное соседство при хранении пищевых продуктов и сырья (СШ NN 11; 15; 24; 59; 69; 76; 80), нарушаются правила личной гигиены работниками пищеблоков: (СШ NN 24; 11; 76; школа-интернат N 87). Школьные столовые недостаточно обеспечены посудой, моющими и дезинфицирующими средствами, а в столовых школ N 59; 80 еще и отсутствует горячее водоснабжение в моющих отделениях кухонной посуды. В Тарутинском, Кодымском, Овидиопольском, Березовском, Беляевском районах в период подачи питьевой воды по графику, отмечалось нарушение санитарногигиенического режима в школьных столовых. Большинство школьных столовых имеют морально устаревшее технологическое и холодильное оборудование, которое практически не обновляется. Нередко, по причине большой энергоемкости существующее холодильное оборудование не используется. Вместо того установлены бытовые холодильники, при использовании которых нарушаются правила хранения продуктов. Вызывает тревогу низкая оснащенность пищеблоков всех проверенных школ весоизмерительными приборами (в наличии одна, иногда - две единицы), поэтому весы используются для взвешивания и сырья, и готовой продукции, что приводит к нарушениям санитарных правил, технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, изготовление продукции не полным весом.
Крайне неудовлетворительно организовано питание школьников в гимназии N 9, где заведующей производством работает Жилина И.А. Кроме того, что у нее нет соответствующего образования, она еще и не знакома с нормативно-правовыми документами, регламентирующими работу предприятий общественного питания. А отсюда и тот ряд нарушений, зафиксированных проверяющими. В школьных буфетах реализуются чипсы, сухарики, арахис, газированные воды с подсластителями, поп-корн, кукурузные палочки с наполнителями, вопреки асортименту буфетной продукции, согласованному с Главным санэпидемуправлением Министерства здравоохранения Украины.
Практически в школах забыли о "витаминных столах" со свежими овощами и фруктами, соками, минеральными водами, что так полезно для растущего организма.
Эти и другие вопросы рассматривались на коллегии управления торговли, общественного питания и бытового обслуживания, принявшей соответствующее решение. Но хотелось бы подчеркнуть то, что если мы утверждаем: дети - наше будущее, то необходимо нам помнить, что здоровье детей - это здоровье нации. Оно зависит от многих факторов, и, прежде всего, от питания.
