У літній період багато людей відправляються на “грибне полювання”, зростає кількість бажаючих поласувати дарами лісу. І починається гаряча пора у медиків, бо, на жаль, щороку доводиться стикатися з тим, що саме у цей час збільшується кількість отруєнь дикорослими грибами, які часто-густо потрапляють і на стихійні ринки міст області. Так, зокрема, тільки протягом трьох днів – з 21 по 24 травня – у лікувальних закладах Ізмаїла опинилися 12 осіб з попереднім діагнозом: отруєння грибами. Причому троє з них діти – хлопчики п’яти, семи та дванадцяти років. Усі постраждалі госпіталізовані, стан їхнього здоров’я – середньої важкості. Гриби вони збирали у лісосмузі.

Як свідчить статистика, основна причина подібних прикрих випадків полягає в тому, що люди погано обізнані у класифікації грибів і часто-густо приймають отруйні за їстивні. Інколи навіть досвідчені грибники плутають, наприклад, дуже небезпечну бліду поганку з сироїжками, дощовиками, печерицями тощо.

Далеко не всі прихильники “тихого полювання” знають, що вживання їстивних грибів, які були зібрані поблизу автомобільних та залізничних доріг, промислових підприємств, сховищ відходів виробництва, смітників також може призвести до отруєння. “Дари лісу” мають властивість засотувати в себе токсичні речовини з навколишнього середовища, і навіть їстивний гриб може таким чином легко стати небезпечним для здоров’я і життя людини, особливо для дітей, вагітних жінок, а також для тих, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту.

Отже, щоб запобігти отруєння грибами, слід пам’ятати декілька простих правил. Не збирайте гриби, якщо ви не впевнені у тому, що добре їх знаєте, так би мовити, “в обличчя” і за властивостями, ні в якому разі не дозволяйте дітям самостійно займатися збором та виготовленням страв з дикорослих грибів. Якщо вирішили зайнятися “тихим полюванням”, не заходьтеся робити це поблизу полів, автомобільних трас та залізничних шляхів, смітників, у промислових, хімічних та інших небезпечних зонах, а також у лісосмугах та міських парках: гриби можна збирати лише в екологічно чистій місцевості.

Ніколи не вживайте сирі гриби та не купуйте їх на стихійних ринках, в інших не встановлених для торгівлі місцях: краще користуйтеся послугами магазинів.

Суворо дотримуйтесь правил приготування цих дарів природи, ретельно перебирайте гриби, відкидаючи сумнівні, чистите, мийте та готуйте з них страви у день збору: гриби не підлягають довгому зберіганню навіть у холодильнику.