В августе ООО «Білгород-Дністровська паляниця» отпраздновала 40-летие с момента ввода в эксплуатацию нынешнего хлебозавода. В этом же году личный 50-летний юбилей трудовой деятельности на хлебозаводе отмечает его бессменный директор Филипп Львович Колкер.
По этому поводу в «красном» уголке предприятия собрались рабочие и ветераны производства, среди которых одним из самых почетных был специально приехавший на торжество первый главный инженер завода В.А. Дикун.
Имя Филиппа Львовича Колкера, бессменного руководителя предприятия на протяжении сорока лет его существования, неотделимо от самого хлебозавода. Подвижничество директора важнейшего стратегического предприятия выразилось за минувшие десятилетия не только в строительстве, реконструкции, расширении, постоянной модернизации хлебозавода и улучшении качества продукции, но и в удивительном таланте получать максимальный эффект от внедрения новых технологий. Одна из самых главных заслуг своего любимого директора, как единодушно утверждает весь коллектив хлебозавода, – это умение сохранить завод в трудные годы перестройки и смены форм собственности. Действительно, из 15 аналогичных предприятий, некогда трудившихся на Одесщине в составе бывшего государственного предприятия «Одессахлеб», сегодня работают лишь два – в Котовске и Белгороде-Днестровском, а также два хлебозавода в Одессе.
На празднике в честь 40-летнего юбилея белгород-днестровского хлебозавода его директор вспоминал многие трудности и радости в жизни родного коллектива – за долгие десятилетия существования предприятия. Сегодня численность работников свыше ста человек, среди которых множество ветеранов производства, связавших с заводом свою судьбу и отдавших ему 20 – 30 лет самоотверженного труда. Припомнили, как сорок лет назад, в момент производственного пуска, четверо суток подряд никто не покидал свой пост, начиная от директора до простого рабочего, пока все механизмы не заработали как швейцарские часы.
Рождение завода было непростым. В процессе проектирования пришло понимание, что запланированные заводские мощности не обеспечат потребности населения города, района и курортной зоны. Тогда первоначальная мощность была перепроектирована с 45 до 65 тысяч тонн хлебобулочных изделий широкого ассортимента. Практически с первых шагов работы предприятия здесь внедрили самую передовую по тем временам технологию производства хлеба на жидких соленых опарах и тестомесилках непрерывного действия. Спустя некоторое время завод первым в области внедрил бестарное хранение и бестарную перевозку муки, первым в области построил склад бестарного хранения соли, внедрил контейнерные перевозки хлеба. Не менее значимая веха в жизни предприятия наступила в 1978 году, после реконструкции. За прошедшие годы здесь построили дополнительный склад бестарного хранения муки на 180 тонн и сухой соли на 80 тонн. Для рабочих возвели общежитие на 80 мест, открыли медпункт, столовую. Построена дизельная электростанция и артезианская скважина, которые позволили предприятию работать в автономных условиях. Последнее крупное строительство – новый двухэтажный цех площадью 2,5 тысячи квадратных метров. На первом этаже размещена линия по производству булочных и бараночных изделий мощностью 3,6 тонны в сутки, на втором – кондитерская линия.
Главными героями нелегких трудовых будней директор хлебозавода Филипп Львович Колкер в первую очередь называет главного механика Евгения Георгиевича Боровика, который пришел на завод в 1966 году и трудится по сегодняшний день. Также это мастер Александр Федорович Марусяк, депутат Верховного Совета СССР в период 1970 – 1974 годов; начальник цеха Эмилия Николаевна Голубева, начальник производственной лаборатории Мария Федоровна Назарова и многие другие. С 1971 года в должности главного инженера на заводе работает Анатолий Иннокентьевич Глушенков, который внес неоценимый вклад в развитие предприятия. Также доблестную трудовую вахту несли на хлебозаводе слесари Александр Петрович Болибок, Михаил Ефимович Сироткин, Сергей Исаакович Гершман, Виктор Станиславович Липчинский. Особые достижения в общей трудовой копилке принадлежат начальнику производственной лаборатории Людмиле Александровне Мироновой.
– На работу я ходил как на праздник, и все пролетело как один день! – делится воспоминаниями Филипп Львович Колкер. – Нашему коллективу всегда было и есть чем гордиться!
Действительно, завод отмечали неоднократно. В послужном списке предприятия – почетные первые места во Всесоюзном соревновании хлебопекарной отрасли СССР, грамоты Совета Министров Украины и ЦК Компартии Украины. С заводом постоянно поддерживали связи родственные предприятия Болгарии. В Белгород-Днестровский неоднократно для обмена опытом хлебопечения приезжали иностранные делегации Кубы, Болгарии, Федеративной Республики Германии, других стран, не говоря о дружеских союзных республиках.
Когда в 90-х годах наступили патовые для хлебозавода времена, и началось катастрофическое и необъяснимое падение спроса, директор завода Филипп Львович Колкер принял наиболее разумное и спасительное для предприятия решение. По сути, с фундамента на заводе в течение трех лет возвели новые печи, перейдя на современные рубежи производства. В результате двухфазной технологии приготовления хлеба на густых опарах, существенно сократив объемы, здесь значительно улучшили качество хлеба. Вкус белгород-днестровского, в просторечии «колкерского», хлеба запоминается навсегда. В настоящее время завод оснащен шестью производственными линиями и выпекает около 30 наименований хлебобулочных и более 50 кондитерских изделий, обеспечивая продукцией высокого качества население Белгорода-Днестровского и района.
