Самым молодым в Ананьеве является частное предприятие "Ананань-

ев-хлеб", созданное на базе Одесского хлебозавода № 4 "Одесский каравай" в январе этого года. Его директор Владимир Федорович Мунтян говорит, что продукцию завод посталяет в 4 района Одесской области и еще кормит часть Николаевской области. Конечно же, предприятие не выкупалось бы, если бы не было надежд на рентабельность. Но для ее оценки неурожай нынешнего года создал особые условия. Ценообразование зерна, муки и хлеба похоже на взаимодействие лебедя, рака и щуки. Так, из Госрезерва завод получает муку за 1 кг по 1 грн. 10 коп. - первый сорт и 1 гн. 25 коп. - высший сорт. Но это всего лишь 60 тонн - больше не дают! В августе приходилось приобретать муку в Гайвороне по 1 грн. 45 коп. Это на 5 копеек меньше, чем полторы гривни при закупке в Одессе, но все равно дорого и автоматически повышает себестоимость хлебоизделия. Такой ценовой факт выступает как ограничитель рентабельности, поскольку распоряжением Одесской облгосадминистрации цену на выпеченный хлеб повышать нельзя. При этом не надо забывать, что мы покупаем хлеб в магазинах по розничной цене, а заводская отпускная цена ниже (реализаторы могут увеличивать продажную стоимость максимум на 10%, что, впрочем, они и делают). Как говорилось, неурожай по-своему скорректировал планы. По Ананьевщине собрано всего 120 тонн зерна, из него можно получить примерно 76 тонн муки. Вот и приходится покупать ее по невыгодным ценам, пока еще их границы позволяют оставаться в разумных пределах. К сожалению, хлебозаводы находятся в двойной зависимости и от экономических перепадов рынка, и от прихотей природы. Зимой, когда выкупалось предприятие, погибло не более 30% будущего зерна, то есть были перспективы. Но уже в мае из-за отсутствия дождей стало ясно, что завод не сможет выйти на уровень урожая предыдущего года ни по ячменю, ни по пшенице. Это сказалось на стоимости зерна, и, как следствие - было перенесено на муку. Пока предприятие стоит на грани рентабельности, перешагнув которую оно начнет терпеть убытки. Ситуация для хлебопеков сложная, но с точки зрения потребителя "Ананьев-хлеб" заслуживает симпатии, поскольку на северном кусте, куда входит еще и Балтский и Котовский хлебозаводы, цены удается держать самыми низкими. Этим преследуются не только цели выживания в конкурентной борьбе, но и защита малообеспеченных слоев населения.