14 лютого болгари України відзначають свято – Трифон Зарезан. Рано-вранці чоловіки вирушають на виноградні плантації, прихопивши із собою битлиці (декоративні фляги з вином), миліну (бринза в тесті) і калачі. Обрізавши з трьох кущів по три лози, учасники обряду плетуть з них корону, що нею вінчають короля, якого тут же обирають. Зазвичай це один із найуспішніших господарів села, що славиться як добрий винороб. Король запрошує усіх в гості, де відкорковує бочку вина, і свято триває до пізнього вечора.
Болгари шанують св. Трифона як заступника виноградарства і виноробства і просять його про багатий врожай. Нинішнього лютого це свято відчувається по-особливому гостро. Як відомо, дві хвилі найжорстокіших морозів завдали удару озимим посівам і виноградникам. Про це зокрема йшла розмова під час неофіційного візиту в село Криничне Болградського району губернатора Одеської області В. Цушка, в.о. міністра палива й енергетики України І. Плачкова, заступника керівника секретаріату Президента А. Матвієнка та інших державних людей, що були запрошені на народне свято.
“Це – трагедія”, – так охарактеризував стан справ один з учасників обряду обрізування лози С.В. Желясков, бригадир комплексної виноградарської бригади СВК “Криничне”.
– Морози, коли стовпчик термометра опускався до мінус 22-х градусів, завдали виноградникам значної шкоди, – сказав Семен Васильович. – Особливо постраждали столові сорти, за попередніми даними на полях нашого СВК вимерзнуло 40% лози. Виноградарям доведеться провести велику роботу, щоб виправити стан справ. Там, де втрати великі, доведеться заново виводити штамб, що займе три роки. Це – величезні втрати часу і коштів.
Виноградники завжди давали вагомий доход у бюджет сільгосппідприємства, завдяки чому виробникам удавалося розраховуватися з кредитами, закуповувати розходні матеріали. Стан справ ускладнює те, що в придунайських районах, де не було снігу, під час морозів цілком загинули посіви рапсу – ще однієї високорентабельної культури. На сьогоднішній день очевидно: 2006 рік був дуже складним, багато сільгосппідприємств опиняться в кризовій ситуації.
Проте, свято є свято. Виноградні кущі були обрізані і политі вином, учасники обряду сплели вінок, що у нинішньому році був вручений І.В. Плачкову, як відомому виноробу: його зусиллями в Криничному побудований міні-винзавод, де встановлене сучасне німецьке устаткування. Король запросив учасників народного свята на дегустацію продукції заводу – сімнадцяти сортів білих, червоних і десертних вин, що не поступаються за своїми якостями кращим світовим зразкам. Директор заводу Борис Миколайович Задрипняний і його дружина, головний технолог Лідія Антонівна, продемонстрували гостям шардоне, аліготе, мерло, каберне, одеський чорний і багато інших вишуканих зразків, зроблені з винограду, вирощеного в Болградському районі.
Будемо сподіватися, що св. Трифон буде прихильний до виноградарів і виноробів Одещини. Тому що вино – це не просто продукція і джерело доходів, це – цілий культурний шар сонячної Бессарабії.
