На нашем традиционном кофейном столике сегодня необычная серви-

ровка. И пахнет так, что слюнки текут! Генеральный директор "Одеспищекомбината" Георгий Семенович ТЕРЗИЕВ представляет одесситам новую торговую марку "ТЕТЯ СОНЯ". Сегодня она украшает фирменные пакетики с пряностями. Пакетики красивые, надежные и удобные - в прозрачные окошечки виден настоящий черный или душистый перец, кориандр, корица...

- К жизнерадостной физиономии Бубы-одессита все, кто с удовольствием пьет одесский кофе, привыкли сразу и навсегда. Ведь "ОДЕСЬКА КАВА" - натуральная молотая и растворимая, наша арабика в зернах, - сохраняя свою доступность, год от года становится все лучше и изысканнее. Но точно так же повышаются потребительские качества всех других видов продукции "Одеспищекомбината". Сегодня они идут к покупателю под узнаваемой симпатичной торговой маркой "ТЕТЯ СОНЯ". Какая именно тетя Соня имеется в виду - это пусть каждый одессит решит сам. Потому что в наши дни, как и сто лет назад, входя в каждый старый одесский двор и даже в подъезд многоэтажного дома, сразу чувствуешь себя невольным участником того шикарного кулинарного праздника, который готовит для своих родных, близких и гостей здешняя замечательная хозяйка тетя Соня. Так что ее славное имя украсило торговую марку флагмана одесской пищевой индустрии вполне заслуженно!

Возможно, кто-то спросит: "А зачем нашей тете Соне "Одеспищекомбинат"? А по взаимной любви и дружбе! Разве можно приготовить настоящую одесскую фаршированную рыбу без настоящего стопроцентного черного перца? А с душистым перцем - так вообще пальчики оближете! А украинский борщ с одесским акцентом, а румяная курочка из духовки с тмином и кориандром! А сладкая тетина Сонина выпечка с корицей!.. Как одесский характер вобрал в себя все симпатичные качества многих народов, так и тетина Сонина кухня обогатилась лучшими вкусами и ароматами со всего света. Под всеми флагами везли к нам самые замечательные рецепты и специи, приправы и пряности. Но тут надо осторожно заметить, что наш околопривозный "весь свет", - это, к сожалению, не только приличные производители пряностей, получающие сырье из жарких стран. Развелись и холодные жуликифальсификаторы, которые то и дело вытаскивают из соседних подвалов такую расфасованную дрянь, от которой даже фаршированная рыба сгорит от стыда! И поэтому наша опытная тетя Соня хочет иметь на рынке гарантию и на стопроцентный черный перец, и на все другие пряности. И такую гарантию она уже имеет, видя свое имя на новой форменной упаковке "Одеспищекомбината". Упаковка по своей надежности и удобству на уровне мировых брэндов, как сейчас говорят. Даже продукт виден через прозрачное окошечко!..

Да, это он - король всех пряностей Черный перец, за который еще в античные времена греки и римляне платили золотом: вес на вес! А уж варвары вестготского короля Алариха ?, обрушившиеся на Рим в 410 году н.э., вообще обнаглели: "Хотим только перцу!" В холодных и сырых замках средневековых европейских владык, где и мяса, и вина было достаточно, только пряности грели феодальную кровь. Поэтому и в крестовых походах, забывая о Гробе Господнем, они больше охотились за караванами восточных купцов, идущих из Индии. В Индию, впрочем, идти побоялись, потому что ограбленные купцы рассказывали всякие ужасы про то, где растет и как приходится добывать перец и другие пряности: "Джунгли!.. Кругом дикие звери!.. Ядовитые змеи!.." Всю эту многовековую европейскую "перцовую настойку" опрокинул португальский капитан Васко да Гамма, который в 1498 году, обогнув Африку, привел свои корабли к берегам заветной Индии, где выращивали и перец, и гвоздику, и имбирь; где просто с деревьев срезали корицу. Через три года, во время второго исторического похода, корабли Васко да Гаммы вернулись в Португалию уже с двумя тысячами тонн пряностей! А потом великий мореплаватель Колумб, тоже желая доплыть до Индии, вроде бы случайно открыл Америку. Там, на территории современной Никарагуа, ацтеки угостили его чашкой шоколада с ванилью...

Вот и получается, что большая часть великих географических открытий - это, собственно, история наших самых вкусных первых и вторых обеденных блюд, а также самых популярных напитков, сладостей и выпечек. Человечеству, как давно замечено, кушать хочется всегда. Имело того, кушать хочется вкусно! Что может быть благодарнее удовлетворения этого желания?! Так что наша ТЕТЯ СОНЯ на правильном пути!

А вот информация для всех начинающих волшебниц (и волшебников) нашей кухни. Выпускаемый "Одеспищекомбинатом" черный перец - горошком и молотый, прекрасно используется во всех мясных, рыбных, овощных и грибных блюдах. Почти во всех соусах и маринадах. Им приправляют холодные закуски и сыры, готовят паштеты, фарши и копчености. Возможно, кто-то не сразу поверит, но для придания особого пикантного вкуса черный перец добавляют даже в сладкое печенье. Попробуйте!..

Что до перца душистого, то тетя Соня права: это уникальная пряность с богатым запахом и вкусом. При гораздо меньшей жгучести в нем присутствуют ароматы гвоздики, мускатного ореха и корицы. Ваши мясные и рыбные блюда, соленья и маринады, соусы и приправы с душистым перцем станут просто неотразимы! О курице по-индийски с кориандром уже было сказано. Но он придает необыкновенное благородство вкуса и аромата любому мясу, соусам, супам. А в сочетании с тмином - это подлинное кулинарное волшебство и для овощей! Если желаете удивить своих родных, близких и друзей своими кондитерскими "штучками", обязательно купите несколько пакетиков от ТЕТИ СОНИ с молотой корицей. Она прекрасна не только в бисквитах и кексах, но и в пудингах, запеканках, яблочных пирогах, фруктовых соусах, сладких блюдах из риса: Учтите: ТЕТЯ СОНЯ постоянно расширяет свой вкусный и ароматный ассортимент на "Одеспищекомбинате". Не пропускайте ее свеженькие новинки!