Итак, вы усердно работали на своем садовом участке все лето, со-
бираете богатый урожай и готовите компоты, джемы, соленья на зиму. Но
каково будет ваше огорчение, когда, открыв банку, вы обнаружите на поверхности слой плесени. Что делать? Прокипятить? Все выбросить?
Известно около 160 видов плесневых грибков. Невозможно определить, какой именно вид поразил ваши продукты, поэтому безопаснее всего все выбросить. Для защиты ваших припасов от плесени на длительный срок соблюдайте правила:
* отбирайте для заготовки на зиму только абсолютно здоровые плоды. Хотя бы один подгнивший плод испортит целую банку припасов;
* тщательно стерилизуйте плоды и банки, герметично закатывайте тару;
* не экономьте на сахаре, употребляйте столько сколько требуется по рецепту;
* храните запасы в сухом помещении;
* после того как вы открыли банку, храните ее в холодильнике в закрытом виде.
