Чергове засідання Одеського прес-клубу реформ було присвячене досить актуальній темі: «Спекотне літо-2006: яке молоко п'ють одеські діти?». Відбувалося воно у вигляді прес-конференції, в якій взяли участь заступник начальника Держкомітету захисту прав споживачів в Одеській області Галина Кохан, головний координатор суспільної програми «Матері за здорове молоко» Ростислав Гаврилов, технічний директор підприємства «Тетра Пак Україна» Андрій Гайдай.

Законну тривогу громадськості, особливо в спекотні літні дні, викликає торгівля таким швидкопсувним продуктом, як молоко, на стихійних вуличних ринках, а також із роз'їзних цистерн; багато нарікань на санітарний стан продажу й на одеських базарах, все ще недостатній контроль за якістю молока й молочних продуктів для шкіл та дитячих установ.

Усі ми розуміємо, якої шкоди може завдати молоко, куплене на стихійному ринку. Молоко, яке не пройшло санветнагляд, що продається людьми, які не мають необхідних для всіх продавців санітарних книжок, ні відповідних документів про походження продукту та його якості, розфасоване у повторну тару, непридатну для зберігання молока, – воно запросто може стати джерелом інфекційного захворювання. Лікарі обласної й міської санепідстанцій постійно фіксують порушення правил продажу молока, видають відповідні приписи керівництву торговельних підприємств. Але боротися зі стихійною торгівлею власними зусиллями вони не в змозі: тут прерогатива контролю – за місцевою владою, правоохоронними органами.

Цю тезу підкреслила у своєму виступі й Галина Кохан. Справжнім неподобством назвала вона факти продажу молока невідомого походження. Погана його обробка (або зовсім ніякої), участь брудних рук при операціях з ним, використання повторної, непристосованої тари з-під різних напоїв, реалізація в спеку без холодильників, проби молока на смак «із кришечки» при купівлі на ринку – все це прямий шлях до харчового отруєння. Говорячи про скарги на якість молочних продуктів, придбаних у магазинах, Г. Кохан розповіла про один з останніх випадків, коли на прилавки потрапило неякісне згущене молоко. І у зв'язку з цим порекомендувала при купівлі молочних продуктів звертати увагу на терміни придатності, а також на інформацію про підприємство-виробника, його адресу й телефони, нормативні документи щодо випуску продукції – усе це має бути зазначеним на упаковці. Треба впевнитися й у дотриманні при реалізації температурного режиму: якщо він порушується, якість ніжного молочного продукту різко погіршується. І ще одна порада: обов'язково піддавати термічній обробці молоко, сир при готуванні їжі для дітей.

«Сік життя», як називали молоко наші далекі предки, супроводжує нас із моменту народження. Це цінний природний повсякденний напій для дітей і дорослих, одна з головних якостей якого – легка засвоюваність. При вживанні літра молока задовольняються добові потреби людини в жирах, кальції, фосфорі на 53%, у вітамінах А, В та в тіаміні – на 35%, в енергії – на 26%. Мало який продукт може зрівнятися за цінністю з молоком. І дуже важливо, щоб наші діти харчувалися якісним молоком, регулярно одержували його в школах і дитячих закладах. Однак, розповідаючи про результати досліджень, спільно проведених Українською асоціацією споживачів і суспільною програмою «Матері за здорове молоко», її координатор Ростислав Гаврилов відзначив: як показали результати аналізу, «шкільне» молоко в більшості випадків не має гарантованої якості, завозиться у незручній та непрактичній упаковці. І, як показало те ж дослідження, батьки учнів найчастіше віддають перевагу не молоку, а «фасовкам», які не відповідають реальним потребам зростаючого організму (чіпсам, «енергетичним» напоям хімічного походження, різним штучним «батончикам» із консервантами).

Програма ставить за мету домогтися того, щоб в українських школах і дошкільних закладах діти одержували якісне, поживне молоко, настільки необхідне для їхнього нормального розвитку. Якої обробки воно вимагає? На перше місце серед передових світових технологій виробництва молокопродуктів вийшла технологія «УВТ-молока». Представник «Тетра Пак Україна» Андрій Гайдай докладно ознайомив журналістів із цією технологією. В її основу покладена високотемпературна обробка, яка не порушує природних характеристик молока, більше того – після неї воно позбувається бактерій і може зберігатися без консервантів. А супутня цій технології асептична упаковка завдяки високому рівню захисту є натуральною й оптимальною для рідких продуктів харчування. Один із прикладів високоякісного молока, зробленого таким способом, – «Ласуня», що давно зарекомендувала себе тільки з кращого боку.

Сучасна технологія суперпастеризації дозволяє зберігати молоко в пакетах до 180 днів навіть при кімнатній температурі. До цього можна було придбати пастеризоване молоко з терміном зберігання до 72 годин – і то за умови транспортування до магазину в належних температурних умовах.

Це безсумнівний плюс, що в нашій країні почали використовувати передовий досвід європейських країн в обробці продуктів харчування, особливо молока. Адже від цього значною мірою залежить здоров'я наших дітей, а отже – здоров'я нації.