У виноградарів ВАТ «Південний» сезон почався з вибіркового збирання столових сортів «жемчуг» і «ранній магарача». Першою на плантації вийшла бригада Володимира Янєва, у складі якої працюють 12 жінок і 7 чоловіків. Натруджені руки дбайливо зрізують темні грона, що сповнені сонячним теплом і солодким соком. Заповнені ящики завантажують у транспорт: учора виноград просто з плантацій відправляли на Західну Україну, сьогодні – до Києва...
У головного агронома Геннадія Драгонера прогнози на врожай оптимістичні. Всі необхідні агрономічні заходи було виконано вчасно і ретельно. Виноградареві, як і хліборобові, відпочивати практично ніколи.
Керівництво господарства, яке очолює виконавчий директор Віктор Жакот, всі зусилля спрямувало на те, щоб під урожай нинішнього року було закладено дуже якісну основу. При цьому Віктор Петрович особливу увагу приділяє технічній оснащеності. У нинішньому році господарство оновилося ґрунтовно – придбало новий агрегат для внесення добрив, який підживлює одночасно два ряди насаджень, чотири трактори, новий обприскувач і насоси на обприскувачі, важку дискову борону і багато іншого. Ближче до плантацій змонтовано нову вагарню.
Тішить керівництво господарства стан молодих виноградників. Всі вони були цього року підживлені. Навесні, як і планувалося, висаджено 35 га нових насаджень сортів "шардоне" і "мускат отонель". За новою технологією, при садінні використовувався препарат, який сприяє подачі всіх поживних речовин для розвитку сили лози.
Усього цього сезону належить зібрати виноград на 650 гектарах, близько 30 сортів. 70 відсотків з них – технічні, 30 – столові. На збиранні працюють 115 постійних працівників ВАТ і до 30 залучених. У розпал збирання, за угодою, до роботи залучаться до 160 сезонних робітників. Для них цього року будуть створені всі побутові умови – завершується капітальний ремонт колишнього табору праці і відпочинку: встановлюються металопластикові вікна, удосконалюються душові, кладеться плитка... Для перевезення людей придбано новий автобус ЛАЗ.
Винзавод ВАТ «Південний» – у повній «бойовій» готовності до початку виноробного сезону. Директор Михайло Саламаха з гордістю демонструє нові придбання. Це – лінія переробки винограду італійської фірми «Velo», яка виробляє елітні виноматеріали сортів «шардоне еліта», «совіньон еліта», «каберне» і «мерло еліта». Протягом місяця лінія здатна переробити до 2,5 тисячі тонн винограду. Керівництво господарства тримає курс на європейські стандарти, і придбання лінії дозволить підняти якість продукції, як мінімум, до італійського рівня.
Вражає розміром, потужністю, сучасним виглядом цех переробки, де виробляються високоякісні матеріали для кагорів, робиться настій на меззі. До сезону цех капітально відремонтований і оновлений. Технічне господарство винзаводу поповнилося також шістьома новими термосбраживателями для настою на меззі, ємностями з нержавіючої сталі і ротаційним пресом для віджиму дріжджів. Все обладнання від фірми «Velo». Для обробки матеріалів встановлено фільтр виробництвом 500 декалітрів за годину. Все це дозволить поліпшити якість вина і збільшити обсяг виробництва до 550 тис. декалітрів виноматеріалів.
Від сонячного грона в долоні виноградаря до келиха доброго вина в руці винороба – великий і нелегкий шлях, сповнений невтомною працею багатьох людей. Коли вони пов'язані взаєморозумінням і взаємопідтримкою, разом ідуть до однієї мети, як у ВАТ «Південний», успіх у господарства буде.
