ПІД ТОРГОВЕЛЬНОЮ МАРКОЮ «ЛАВІТА»
Виробництво з переробки молочної продукції на багатогалузевій фірмі «Агромарин» відкрилося у 1999 році. Спочатку його потужність становила 500 кілограмів йогурту за зміну, який реалізовувався під торговельною маркою «Лавіта».
– Згодом цього виявилося недостатньо, – розповідає начальник виробництва Раїса Чечельницька. – Поступово ми почали розширювати потужності та асортимент продукції. У результаті з наших конвеєрів, крім різних видів йогуртів, до торговельної мережі почали надходити фасоване молоко, сметана, селянське масло, кефіри, ряжанка, бринза, сирна продукція, зокрема глазуровані сирки.
Таким чином, після реконструкції, яку провели у 2004 році, виробничі потужності на фірмі «Агромарин» досягли понад тридцяти тонн молока за зміну.
– Наскільки ваше виробництво залежить від постачальників сировини?
– Безпосередньо, – далі говорить Раїса Григорівна. – І багато в чому це залежить від сезону. Якщо, наприклад, влітку ми закуповуємо у господарств до тридцяти п’яти тонн молока, то взимку лише близько п’ятдесяти відсотків від цієї кількості. І це закономірно, адже холоди не сприяють продуктивності молочного стада.
– Якість сировини, що постачається, вас задовольняє?
– Звісно, тим більше, що за цим стежить наша спеціалізована лабораторія. Але, якщо чесно, нас не задовольняє її кількість і ті негативні процеси, які відбуваються у тваринництві. Деякі наші постачальники поступово знищують молочне стадо. І це не може не тривожити.
– А втім попит на молочну продукцію залишається цілком задовільним. Чи це не так?
– Можу сказати, що наша продукція залишається досить затребуваною на ринку харчових продуктів. Ми її реалізуємо у своїх тринадцяти фірмових торговельних точках, як вже говорилося, під торговельною маркою «Лавіта». Крім того, постачаємо її до оздоровчих та шкільних закладів. Одним словом, скаржитися на попит ми не можемо. Тому що тут свою позитивну роль відіграє і наша зважена цінова політика.
– І, звичайно ж, якість молочних продуктів, які випускаються під торговельною маркою «Лавіта».
– Не вдаючись особливо в подробиці, скажу, що вся наша продукція натуральна, виробляється лише з використанням живої мікрофлори, без домішок хімічних компонентів, корисна для здоров’я людини. Тому і має високий попит у споживачів.
НЕПОВТОРНИЙ ТЕРРУАР ШАБО
Товариство із обмеженою відповідальністю «Промислово-торговельна компанія Шабо» широко відоме. Воно є одним із провідних виробників такого високоякісного харчового продукту, яким є вино. Тому не дивно, що вина під торговельною маркою «Шабо» прикрашають полиці вітчизняних супермаркетів. Із деякими сторінками історії обробітку винограду та виробництва марочного вина на півдні Одещини нас знайомить генеральний директор компанії Важа Іукуридзе.
– Населений пункт Шабо розташований у Білгород-Дністровському районі, тобто на одній географічній широті з такими відомими центрами виноградарства та виноробства Старого Світу, як Бордо та Бургундія, – розповідає Важа Георгійович. – Тому експерти цілком закономірно називають її «виноградною широтою». Звичайно, що й наші виноградники, які займають площу понад 1000 гектарів, розташовані саме тут, у мальовничій місцевості між Чорним морем та Дністровським лиманом.
Хотів би нагадати, що ця унікальна місцевість приваблювала до себе людей ще з античних часів. Спочатку її облюбували стародавні греки та генуезці. Пізніше деякі сорти винограду завезли сюди турки. А на початку ХІХ сторіччя імператор Олександр І розпорядився заснувати тут колонію французько-швейцарських переселенців, які й уславили цю місцевість.
За радянських часів на території селища було організовано винорадгосп «Шабо», який став одним із кращих зразково-показових підприємств СРСР. Після набуття Україною незалежності «Шабо», як і багато інших радгоспів, пережив період занепаду. Однак у грудні 2003 року, разом із зміною форми власності, почалося відродження колишніх традицій. Саме тоді на полицях вітчизняних супермаркетів з’явився новий продукт – вино торговельної марки «Шабо», яке відразу припало до душі багатьом шанувальникам цього шляхетного напою.
– Неповторний терруар – природні та кліматичні умови, у яких зростає виноград, вікові традиції виноробства, а також системне впровадження сучасних технологій – ось ті умови, які роблять продукцію ТМ «Шабо» справжнім напоєм богів, – підкреслює Важа Георгійович. – Тому хотів би нагадати, що виноградарство недарма називають наукою місцевості. Адже від сукупності природних умов, особливостей ґрунту та кліматичних чинників залежить якість майбутніх вин.
І терруар Шабо увібрав у себе, справді, унікальні характеристики. Виноград зростає на піщаних ґрунтах під яскравим південним сонцем і його обдуває свіжий морський бриз. А усю пам’ять про навколишнє природне середовище виноград передає винам.
До речі, про усе це можна довідатися докладніше, відвідавши «Центр культури вина Шабо», який у 2008 році відкрив свої двері для енотуристів – людей, які подорожують винними маршрутами. До речі, за ініціативою Ради Європи, Шабо занесено до карти європейських винних маршрутів. Під час винного туру гостей проводять гігантськими сховищами – підвалами та галереями, розташованими на глибині від 5 до 10 метрів під землею. Їхня загальна площа становить близько 10 тисяч квадратних метрів. Експерти вважають унікальні підвали компанії «Королівський» та «Хересний» надбанням не лише України, але й усієї Європи. Адже підвали було створено ще французько-швейцарськими переселенцями.
СЕКРЕТИ ВІД СЕМЕНА КАЛІКИ
Понад 200 найменувань найсвіжішої та найдухмянішої ковбасно-м’ясної продукції торговельної марки «ВЕККА» щодня надходять до продовольчих магазинів міста та області, щоб вже зранку встигнути потрапити на стіл своїх споживачів. Вони з’явилися на вітчизняному ринку на початку 2000 року.
Треба зазначити, що за цей час продукція цього сільгосппідприємства удостоєна 25 золотих медалей різних вітчизняних і міжнародних виставок, зокрема «За технологію і якість» – Женева (Швейцарія), «Європейський знак якості» – Брюссель (Бельгія), «Краще підприємство Європи» – Париж (Франція). Крім того, підприємство внесено до «Золотої книги ділової еліти України».
У чому ж полягає секрет успіху цього вітчизняного виробника ковбасно-м’ясної продукції?
– Підприємство розташоване поблизу села Благодатного Комінтернівського району, – розповідає його директор Семен Каліка. – Ця місцевість знаменита благодатними землями і Куяльницьким лиманом. Благодатне плюс Куяльник. Таке чудове поєднання. Від першого з них ніби віє самою благодаттю, а від другого – здоров’ям. Тому вже багато років вони зливаються у свідомості споживача зі ще одним словом – «ВЕККА». А це – смачна і завжди свіжа ковбаса.
– За рахунок чого все ж таки досягається висока якість і неповторний смак?
– Якість ковбаси – це насамперед холод і ніж, – говорить Семен Емануїлович. – Завдяки високоякісній сировині, професіоналізму працівників, ковбаса тоді смачніша, що більше холоду і що гостріший інструмент для нарізування. Тому варені ковбаси характеризуються однорідною консистенцією, яку одержують шляхом інтенсивного перемелювання фаршу у куттері ножами, які обертаються зі швидкістю 5000 обертів за хвилину, а для охолодження фаршу використовують пластинчастий лід.
Отож, для охолодження фаршу ми використовуємо цілющу столову воду у вигляді льоду. Саме від її характеристик, разом з якістю м’яса, в остаточному підсумку залежать смакові якості наших виробів. Добуваємо ж воду з артезіанської свердловини, з глибини 116 метрів. Її чистота, стійкий природний хімічний склад, низька твердість і захищеність від зовнішніх впливів багатовіковою товщею сарматських глин роблять ковбасу, що виготовляється на підприємстві, справді цілющим продуктом. До того ж, як вже говорилося, незрівнянно запашним і смачним.
– Розкрию вам ще один секрет фірми, – далі говорить С. Каліка. – Використання при копченні ковбас цілісних дубових полін, їх постачають спеціально з Полісся, зберігає у вироблюваній нами продукції корисні для організму мінерали і вітаміни.
Таким чином, досвід і традиції, екологічно чиста сировина, унікальна столова вода, цілісні дубові поліна, кращі класичні рецептури ковбасного виробництва, історія якого сягає в глибину століть, поєднані з можливостями сучасного обладнання, дозволяють одержувати справді унікальний продукт. А все разом взяте є запорукою ефективного розвитку підприємства-лідера.
До цього слід додати, що сільгосппідприємство «ВЕККА» має власну систему контролю якості продукції, яка відповідає відповідним вимогам національного стандарту якості ДСТУ ІSO 9001-2001. Крім того, як стверджує С. Каліка, продукція підприємства не містить генно-модифікованих організмів.
БОНСУАР, ДОБРОДІЇ, БОНСУАР!
Сьогодні на ринку кондитерських виробів, на відміну від часів нашого дитинства, вистачає солодощів. І в цьому, без сумніву, є свій плюс. І не лише в тому, що споживач має величезний вибір кондитерських виробів, але і в тому, що виробники в умовах вільного ринку змушені конкурувати один з одним. А отже, і підвищувати якість продукції.
Це досить характерно для ЗАТ «Одесакондитер», яке засновано в епоху бурхливого розвитку Південної Пальміри, а саме у 1820 році. Тобто, підприємство є першим серед собі подібних на півдні країни.
– Зараз на фабриці діють сім технологічних цехів, які забезпечують роботою понад півтори тисячі одеситів, – розповідає завідувачка виробничо-технологічного відділу Тетяна Александрова. – А загальна номенклатура продукції нараховує близько 250 найменувань кондитерських виробів.
– Завдяки майстерності, фантазії та професіоналізму кондитерів у наших цехах народжуються такі улюблені одеситами торти, як «Прем’єра», «Казка», «Дамський каприз», «Аркадія», «Перлина» та інші, – далі говорить головний технолог Ірина Драчук. – Щодня сходять з конвеєра колекції таких шоколадних цукерок в чудовому упакуванні, як «Одеська стріла», «Вечірня Одеса», «Одеські», «Пушкінський платан», «Метеорит», «Фрутель», курага в шоколаді, а також мармелад, зефір, печиво, вафлі, драже і, звичайно ж, різні види карамелі.
Треба сказати, що солодощі одеських кондитерів, виготовлені з натуральних, екологічно чистих компонентів, мають великий попит не лише у містах і селах України і країн СНД. Їх можна купити також у країнах Європейського союзу і навіть у США.
– Головний акцент ми, справді, робимо на застосуванні лише натуральних видів сировини, зокрема какао-бобів, какао-масла, какао-порошку, горіхів, кураги, родзинок, натурального яблучного пюре, молочних продуктів, – підтверджує Тетяна Александрова. – Тому наші цукерки не лише відрізняються високою якістю, але і корисні для здоров’я.
– Уся наша продукція сертифікована, – підкреслює Ірина Драчук, – і відповідає кращим світовим стандартам.
Неодноразово вироби одеських кондитерів ставали переможцями різних міжнародних конкурсів. Підтвердженням цього може служити хоча б той факт, що Європейський клуб кондитерів «Candy Kattle» нагородив свого часу ЗАТ «Одесакондитер» своїм найпрестижнішим призом.
Важливо також зазначити, що підприємство не стоїть на місці. Тут постійно впроваджуються технологічні новинки, розробляються нові види продукції. Ось і нещодавно було введено в експлуатацію нову сучасну технологічну лінію з виробництва шоколадних цукерок «Бонсуар». Новинка гідна любителів вишуканого і витонченого смаку. Ідеальне поєднання чорного і білого шоколаду чудово гармонує з молочними, кремовими, трюфельними начинками, а найвимогливіших гурманів приємно здивує і залишить незабутнє враження новинка «Бонсуар» із цільним лісовим горіхом у дуже ніжній шоколадній начинці.
