Чтобы сохранить овощи
Уже наступает пора подумать о том, как сохранить нынешний урожай овощей до будущей весны, а то и лета.
Конечно, для хранения лучше всего подходят погреба, коморы, ухоженные подвалы. Места хранения следует тщательно очистить от гнили, остатков от прошлого урожая, в которых могут находиться возбудители болезней. Стены белятся известью, смешанной с медным купоросом. Два килограмма свежегашеной извести и сто граммов медного купороса растворяют в 10 л воды. Пропорцию можно менять с учетом размера помещения для хранения, которое после побелки надо провентилировать. Стеллажи протираются тряпкой, смоченной в 0,5 процентном растворе марганцовки.
Для закладки отбирают лучшие плоды и очищают их от земли, признаков гнили. Затем опудривают мелом из расчета один-два килограмма на центнер, скажем, картофеля или свеклы. У последней листья должны быть обрезаны на уровне головки без повреждения корнеплода, а у моркови оставляют небольшие кончики. Морковь перекладывают «шарами», между которыми находится песок, желательно увлажненный. Так же поступают с петрушкой. А укладывать ее лучше в ящики высотой в 50 – 60 см. Кое-кто сначала морковь опускает в глиняный раствор, потом просушивает ее и закладывает на хранение. Что касается капусты, то лучше всего она сохраняется при нуле градусов и относительной влажности воздуха 92 – 95%. Лук рекомендуется сберегать подальше от других овощей в сухом и прохладном месте. Тарой могут быть деревянные ящики, сбитые из планок так, чтобы между ними были щели, сетчатые мешки. Можно сплетать этот ценный овощ в венки.
Бесспорно, у каждого огородника есть свои собственные способы и особенности хранения овощей. Мы назвали лишь некоторые, наиболее характерные и проверенные практикой.
Молочная спелость
«Часто слышу о молочной спелости. Чем она характерна?
Никита ЯРЕМЧЕНКО»
Этот термин обозначает первую стадию поспевания зерновых, бобовых и других растений. Определить ее можно путем надавливания. Если из зерна пшеницы, кукурузы или подсолнечника появятся капельки молочного цвета, значит, они находятся в стадии молочной спелости.
Именно в этой стадии многие сельхозкультуры наиболее вкусны и полезны, имея наибольшее количество витаминов. Неслучайно горох, зеленую фасоль в стручках, сахарную кукурузу консервируют именно в стадии молочной зрелости, сохраняя их прекрасные вкусовые и питательные качества. К примеру, если зеленый горошек передержать один лишний день, то значительная часть сахара, содержащаяся в нем, преобразуется в крахмал. И такой горошек станет невкусным.
Поливаем розы
«Вы постоянно пишете о том, как надо выращивать овощи, фрукты и другое – съедобное, а я очень люблю цветы. Если можно, расскажите о том, как правильно поливать розы.
Галина МАТУЗЕНКО»
Конечно же, многие садоводы да и огородники, пестуют различные цветы, в том числе и их королеву. При поливе роз надо учитывать то, что у них глубокая корневая система. Поэтому в летнюю жару необходимо постоянно распушивать почву у кустов и проводить подкормку. Конечно же, нельзя допускать разрастания бурьянов.
Полив, как подтверждает практика, должен быть частым, по 5 – 10 литров на куст. Если розы вьются на арках, то по 15 – 20 литров. Если полив проводится редко, то он должен быть более щедрым. Причем, воду надо лить не в середину куста, а в бороздки, сделанные вокруг него, и так, чтобы вода не попадала на листья, иначе будут создаваться условия для развития грибковых болезней. Конечно же, наиболее эффективный полив – капельный.
В северных и западных районах области надо сократить число поливов вдвое к концу августа, чтобы розы хорошо перезимовали.
Сам себе барометр
Садоводы и огородники, как никто другой, следят за прогнозом погоды. Конечно же, следует надеяться на метеорологов, но и самим надо не плошать. Опытные «фазендейро» определяют, откуда придет непогода, став спиной к ветру. Ухудшение они ожидают только с левой стороны. Любые тучи, находящиеся справа, смены погоды не предвещают.
Приближение теплого фронта «объявят» высокие перистые облака. Их видно за 100 – 200 км. А за ними, примерно в 400 – 500 км, следуют первые осадки. После их прохождения, через 12 – 16 часов появятся тучи нижнего яруса, из которых и выпадут дождь или снег.
А холодный фронт предвещают клубящиеся облака (баранчики).
Как правило, осадки можно напророчить по виду облаков за 4-5 часов. Но бывает, что и за 30-40 минут, если облака двигаются очень быстро. Дождевые тучи появляются обычно на самом краю горизонта и сгущаются на определенном пространстве. Если же тучи размыты и разбросаны по всему небу, то они не предвещают дождь.
Ухудшение погоды возможно при появлении вокруг солнца или луны колец, ореолов.
Не опоздайте
Как известно, в конце лета растения накапливают питательные вещества и формируют плодовые почки. Поэтому им нужно помочь, подкормив фосфором и калием. Последний способствует уменьшению роста побегов и повышает морозостойкость растений, а фосфор ускоряет процесс развития почек.
Перед тем, как обработать грунт под кустом, нужно внести по 30 – 50 граммов фосфорных удобрений и в два раза меньше – калийных. С этой процедурой важно не опоздать. Для усиления зимостойкости плодовых деревьев вносят фосфорно-калийные удобрения из расчета 500 граммов суперфосфата, 50 г – калийной соли на ведро воды. Раствор должен проникнуть на глубину до полуметра. Для этого ломом пробиваются лунки, в которые и заливается сделанный раствор.
В народе говорят
* Август, сентябрь – каторга, да после будет мятовка.
* Всем лето пригоже, да макушка лета тяжела.
* Не топор мужика кормит, а августовская работа.
* Август крушит, да после круглит.
* В августе мужику три заботы: и косить, и пахать, и сеять.
* В августе серпы греют, вода холодеет.
* С первого Спаса и роса хороша.
* Пришел Спас – бери рукавицы про запас.
Подборку подготовил Виктор МАМОНТОВ,«Одесские известия»
