Здоровье
Антипростудное меню
Ешьте яичные желтки с бульоном и пейте картофельный сок.
Кризис продолжается, простуды наступают, а лекарства дорожают. В таких условиях не каждому по карману предохраняться и лечиться от насморка и других осенних напастей. Но выход есть – это доступные рецепты народной медицины.
ОВСЯНЫЙ ОТВАР.Блюда из проросшего овса важно включить в свой рацион метеозависимым, так как они более восприимчивы к простудам. А блюда из овса богаты веществами, которые помогают уменьшить эту метеозависимость. Самый простой рецепт – овсяный отвар. Для его приготовления залейте 1 стакан проросшего овса 1 л кипяченой воды и варите до густоты жидкого киселя. Затем влейте в отвар такое же количество молока и снова прокипятите. После охлаждения растворите в отваре 3 ст. л. меда. Пейте напиток теплым по 1 стакану 2-3 раза в день. Противопоказание – аллергия на мед.
МЕДОВЫЙ «ОБЛИЗ».Возьмите 1 ч. л. меда, распределите его тонким слоем по тарелке и слизывайте. Мед, содержащий большое количество полезных веществ, укрепляет организм, а гимнастика, которую нужно делать языком, улучшает кровообращение в ротоглотке, которая наряду с носом первая встречает микробов. Противопоказание – аллергия на мед.
КЛЮКВЕННО-БРУСНИЧНЫЙ МОРС.Купите ягоды клюквы и брусники. Приготовьте из них морс. Для этого разомните 1-1,5 стакана ягод, отожмите сок и поставьте его в холодильник. К жмыху добавьте 300-400 мл воды, 1-2 ст. л. сахара и потомите смесь на малом огне 30-40 мин. Затем остудите, смешайте с соком из холодильника и употребляйте 1 раз в день с 200 г постного творога. Такой рецепт способствует очищению крови благодаря активации выделительной способности печени и почек. Противопоказаний нет.
ЧАЙ СО СПЕЦИЯМИ.Такой чай будет полезен тем, у кого есть склонность к застойным процессам в пищеварении. Как правило, это те, кто любит продукты с «тяжелым» вкусом, прежде всего – сладкое. Обычно у таких людей увеличено содержание слизи в организме – они чаще других страдают насморком, кашлем с выделением слизи и т.п. Сладкоежки легче других могут подцепить и простуду, потому что именно в слизи любят жить микробы. Специи же активизируют кровообращение, за счет чего подсушивают слизь и оказывают желчегонный эффект. Таким эффектом обладают черный перец, корица, кориандр, имбирь, гвоздика. Просто каждый раз добавляйте их по вкусу в чай и еду. Противопоказания – воспаления пищеварительной системы в стадии обострения.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СОК.Картошка богата витамином С. Он поддерживает иммунитет. Во время варки он разрушается, поэтому принимайте с утра натощак свежевыжатый сок двух сырых картофелин. Противопоказания – пониженная кислотность и тяжелая форма диабета.
ЖЕЛТКИ.Желтки любых яиц содержат трансферы. Это вещества-пептиды, которые передают сигналы между иммунными клетками и способствуют распознаванию потенциальной опасности. Регулярно употребляйте по 1 желтку в 1-2 дня. Противопоказаний нет.
БУЛЬОН.Годится любой мясной бульон – при варке мяса в воду выделяется аминокислота глутамин. Она повышает не только иммунитет, но и настроение. Противопоказания – гастрит и язва.
ЛИМОННО-ХРЕННАЯ ЗАПРАВКА.Берете три лимона (обдаете их кипятком), 200 г очищенного корня хрена и 1 корень петрушки с зеленью. Все это измельчаете. Заготовку храните в холодильнике. Ешьте эту смесь в прикуску к основной еде каждый день, по 1 ст. л. 3 раза в день, предварительно размешав ее в сметане. Компоненты смеси богаты витамином С, микроэлементами и растительными антибиотиками, за счет которых и происходит профилактический и оздоравливающий эффект при простудах и ангинах. Противопоказания – воспаление органов пищеварения.
ОТВАР ШИПОВНИКА.Шиповник – чемпион среди растений по содержанию витамина С. Для приготовления отвара возьмите 5 ст. л. ягод, растолките их и залейте 1 л холодной воды. Поставьте на огонь, прокипятите 10 мин., затем укутайте и дайте настояться 8 – 10 часов. Пейте с утра по 1 стакану через каждые 2-3 часа в течение суток, предварительно процедив. Можно пить и с медом, с вареньем. Курс – до исчезновения температуры. Можно пить отвар и в профилактических целях. Противопоказаний нет.
Профилактика для будущих мам
Беременность ослабляет иммунитет, и часто будущая мама становится беззащитной перед различными недугами. Именно поэтому особое внимание медики рекомендуют уделять профилактике.
Вирусные инфекции
Пик заболеваний приходится на середину октября и апреля. В это время подхватить банальный насморк или ОРВИ ничего не стоит даже человеку с хорошим иммунитетом, а уж беременной женщине тем более. Но если соблюдать несколько простых правил, никаких последствий и осложнений после простуды не останется. Первое и самое основное – не игнорировать плохое самочувствие и не ждать, что “само пройдет”. Второе и не менее важное – не заниматься самолечением, а обратиться к врачу. И третье – не пытаться перенести болезнь на ногах, особенно в так называемые критические сроки беременности: 8 – 11 и 16 – 18 недель, когда формируются органы будущего малыша. Это правило тем более актуально, если речь идет о гриппе. А пока дожидаетесь доктора, немного облегчить собственное состояние можно с помощью народных средств. При лихорадке – чашка чая с малиной, при болях в горле – полоскание настоями ромашки или зверобоя, молоко с медом, а при насморке – промывание носа физиологическим раствором. В качестве иммуномодулирующего средства можно пить настой шиповника, заваренный из расчета 2 столовые ложки на 200 граммов воды. А вот парить ноги, принимать горячие ванны и закапывать в нос сок алоэ запрещается. Это может привести матку в тонус.
Профилактика.Прививки от гриппа во время беременности противопоказаны. Вирус постоянно изменяется, и шансов, что вакцина сработает, мало. Да и срок действия у нее довольно короткий. Лучшая профилактика вирусных заболеваний – даже не укрепление иммунитета (от него зависит лишь длительность и степень тяжести заболевания) – исключить саму возможность заражения. То есть старайтесь не посещать людных мест в разгар эпидемии, а перед поездкой в общественном транспорте или визитом в поликлинику наносите оксолиновую мазь на внутреннюю поверхность носа и надевайте марлевую повязку.
Древний иммунитет
До недавнего времени считалось аксиомой: чтобы сохранить малыша, организму будущей мамы приходится “отключать” агрессивные иммунные клетки до наступления родов. В этом и причина восприимчивости беременных женщин к различным заболеваниям. Однако последние исследования показали, что кое-какой барьер на пути у вирусов и бактерий все же остается. Это определенный вид древних клеток-защитников, которые ученые назвали “системой естественного иммунитета”. Она возникла много миллионов лет назад и сохранилась в организме человека, но активизируется только на время беременности. Пока медики лишь изучают ее работу, а в будущем их исследования дадут возможность выпускать эффективные и безопасные препараты для лечения женщин, вынашивающих ребенка.
Анемия
Слабость, быстрая утомляемость, головокружение, учащенное сердцебиение, одышка при нагрузках – признаки анемии, при которой снижается количество кислорода и питательных веществ в крови. Обычно диагноз ставят после анализа крови из пальца на уровень гемоглобина и количество красных кровяных телец эритроцитов. Во второй половине беременности его можно увидеть в карте практически у каждой будущей мамы. Незначительное отклонение от нормы (гемоглобин 90 – 110 единиц) исправляют диетой и препаратами железа, которые при постоянном применении поддерживают уровень гемоглобина в крови на нужной отметке, а при более низких показателях будущую маму часто отправляют в стационар.
Профилактика.Уже в середине беременности начинайте корректировать свой рацион. Ешьте больше мяса, яиц, сыра, творога, кефира, сырой моркови, яблок, капусты, пейте гранатовый сок. Особенно это касается женщин с высокой степенью риска развития анемии: беременным двойней, многодетным матерям, носительницам хронических заболеваний и инфекций, а также тем, у кого менструации были длительными и обильными. Не забывайте больше отдыхать и гулять на свежем воздухе.
Головная боль
Во время беременности это явление довольно распространенное. Девяносто процентов всех головных болей возникает от напряжения, но она практически полностью проходит после 25-й недели и угрозы для малыша не представляет. Прислушайтесь к собственным ощущениям. Если боль двусторонняя, умеренная, то легкий массаж головы, шеи и холодный компресс на затылок вполне могут решить проблему. При мигрени дискомфорт обычно локализуется в одном из участков головы. Причин его появления много: перепады давления, стрессы или бессонница, аллергия, токсикоз и даже чтение в неудобном положении. Прилягте в темной, хорошо проветренной комнате, постарайтесь расслабиться или поспать. Иногда помогает стакан мятного чая, массаж либо компресс – экспериментируйте и прислушивайтесь к ощущениям.
Профилактика.Здоровый образ жизни, полноценный восьмичасовой сон в комнате с открытой форточкой и прогулки на свежем воздухе – залог общего здоровья организма и отсутствия мигрени в частности. Врачи также рекомендуют исключить из рациона шоколад, кофе, сосиски, орехи, авокадо, бананы, консервированные и маринованные изделия, чай, колу, сыр. Считается, что эти продукты могут спровоцировать приступ головной боли.
Вчера, сегодня, завтра…
Пате из картофеля
Вам потребуются для теста:
– дрожжи (сухие) – 10 г;
– мука – 400 г;
– яйцо – 3 шт.;
– свиное сало (топленое) – 1 ст. л.;
– соль – 1 щепотка;
– яйцо (желток) – 1 шт. (для смазывания).
Начинка:
– картофель – 500 г;
– чеснок – 5 зубчиков;
– сало (небольшими кусочками, не очень соленое) – 100 г;
– петрушка – 8 – 10 веточек;
– соль, перец – по вкусу;
– свиное сало.
Приготовьте тесто.Для этого разведите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды. Оставьте опару подниматься на 30 – 40 минут.
В это время бланшируйте кусочки сала в кипящей воде, затем выньте их и дайте воде стечь.
Картофель очистите и промойте в проточной воде. Вытрите его и порежьте тонкими кусочками (больше мыть не надо, чтобы уберечь картофель от размокания). Мелко нарежьте чеснок и петрушку.
В сотейнике распустите 1 ст. л. свиного сала и поджарьте в нем кусочки сала и картофель (примерно 15 минут).
Посолите, поперчите, добавьте нарезанные чеснок и петрушку. Оставьте на плите, чтобы смесь прогрелась.
Как только опара хорошо поднимется, добавьте муку, яйца и 1 ст. л. свиного сала. Хорошо перемешайте. Добавьте щепотку соли и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным.
Разделите его на 2 шара в соотношении 1:2. Две части – для основания пирога, одна часть – для крышки. Раскатайте часть теста, предназначенную для основания и положите ее в форму для выпечки, которую заранее смажьте сливочным маслом. Сверху положите начинку из картофеля.
Затем раскатайте часть теста, предназначенную для крышки, положите ее на пирог. Плотно соедините края, сначала смочив их водой. Смажьте сверху яичным желтком и сделайте в центре небольшое углубление при помощи картона, свернутого в трубку.
Выпекайте в течение 1 часа в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180оC (термостат 5/6).
Подавайте с салатом.
Валованы
Вам потребуются: готовое слоеное тесто – 500 г; яйцо – 1 шт.; для начинки: куриная грудка – 1 шт.; лук репчатый – 1/2 луковицы; сметана, зелень петрушки, соль – по вкусу; масло растительное – 1-2 ст.л.
Раскатать слоеное тесто толщиной примерно 5 мм, вырезать четное число кружков диаметром около 10 см. Для этого можно использовать формочку или просто стакан. В половине из них вырезать посредине отверстие диаметром около 5 см. Выложить целые кружки на противень и смазать белком, сверху на них положить получившиеся кольца (полые кружочки) и смазать желтком.
Кружки диаметром 5 см – они будут крышечками для валованов – сбрызнуть водой. Выпекать валованы и крышечки в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Для начинки филе с грудки обжарить, затем пропустить через мясорубку или мелко порубить. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, соединить с мясом, добавить измельченную зелень, приправить солью и смешать по вкусу со сметаной. Получившейся начинкой наполнить валованы и накрыть крышкой. Подавать можно и холодными, и горячими.
