Робочий день хилився до вечора. У супермаркеті в центрі міста у цей час багатолюдно. Котовчани поспішають закупити на вечерю продукти, до незмінного набору якого входять хліб, булочки, здоба.
– До хліба нашого Котовського хлібозаводу ми звикли, не уявляємо без нього ні справжнього сніданку, ні вечері. Запашний, із хрусткою скоринкою – круглий або формовий – однаково смачний, – говорить Олена Іванівна, жінка середнього віку, дістаючи з полиці хліб «Славський» і булочки з родзинками до чаю. Вибір хлібобулочної продукції тут великий. На всі смаки.
Котовський хлібозавод входить до одного з найбільших на ринку хліба та борошна в Україні ЗАТ «Холдинг Т і С». Сьогодні компанія керує потужними підприємствами з виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів, переробки зерна в південних регіонах. Серед великого переліку підприємств у хлібопекарській галузі «Одеський коровай», ВАТ «Білгород-Дністровська паляниця», ВАТ «Котовський хлібозавод».
Цього року компанія інвестувала на придбання та модернізацію устаткування, будівництво нових виробничих підрозділів своїх хлібопекарських підприємств понад 20 млн гривень.
У ВАТ «Котовський хлібозавод» теж було направлено інвестиції компанії, що дало підприємству змогу цього року провести модернізацію устаткування з виготовлення пряників із фруктовою начинкою, що стали відомими на всю країну, інших дрібноштучних виробів. Встановлено нові печі, пакувальний апарат, закуплено автотранспорт для доставляння виробів до інших регіонів. Загалом використано понад 1,6 млн гривень. Це дало змогу значно поліпшити якість продукції, розширити асортименти новими видами, збільшити обсяги виробництва, розширити географію реалізації.
– Сьогодні наш хлібозавод, – говорить директор Олександр Миколайович Стойчев, – випікає до 15 тонн хлібобулочних і сухої групи кондитерських виробів за добу. Завдяки модернізації та впровадженню нових ліній ми змогли 6 тонн випічки, які випускали кілька років тому, значно збільшити. Продукція підприємства виробляється під ТМ «Булкін» і реалізується в місті Котовську, Котовському, Красноокнянському, Кодимському, Біляївському, Ананьївському, Фрунзівському районах області. Кондитерські вироби відомі в Одеській області та Криму. Крім того, Котовський хлібозавод виготовляє сухарики ТМ «Топтига», які користуються попитом не лише в нашій області, але й у Черкаській, Вінницькій, Кіровоградській, Миколаївській та Херсонській. Географія, як бачите, широка, а, отже, і відповідальність за свою продукцію велика. Ми намагаємося брати участь в різних конкурсах. У жовтні в Києві пройшов Всеукраїнський конкурс якості продукції «100 найкращих товарів України». Там ми виставили свої пряники заварні з фруктовою начинкою. Це щорічний конкурс національного масштабу, який провадиться за указом Президента України з метою підвищення якості вітчизняної продукції. Проходив він у кілька етапів. У липні цього року наші пряники перемогли в регіональному конкурсі «Одеська якість». На досягнутому ми не зупинилися і взяли участь у наступному етапі конкурсу якості. І, виходить, не помилилися. Слід зазначити, що конкуренція на хлібопекарському ринку дуже велика. Ми про це завжди пам’ятаємо. Конкуренти не дають розслабитися, що є однією з умов ринкової економіки. Лише в місті та районі торгують своєю продукцією залізнична пекарня, великий приватний підприємець, Ананьївський, Балтський хлібозаводи – усі поспішають виставити свою продукцію, завоювати довіру споживачів. У Котовську зрозуміли – лише за допомогою підвищення продуктивності праці конкурентів можна впевнено обійти. З’явилася нова тунельна піч, встановили потужну болгарську лінію. З одержанням від компанії нового транспорту, який практично замінив на 70 відсотків старий, встановили й нові графіки завезення хлібопродукції до торговельних точок. Намагаються доставити хліб саме в ту мить, коли на нього особливий попит. Встановили й проміжні маршрути доставляння хліба. Зараз тут із впевненістю та гордістю можуть сказати – сьогодні 90 відсотків ринку в місті й районі, а також у низці сусідніх, покрито Котовським хлібозаводом. Особливо полюбився споживачам хліб круглий «Традиційний», «Бородіно», «Славський». Усі сорти хліба готуються за стародавніми рецептами – опарним способом. Коли тісто бродить, набирається ароматичних речовин, стає смачнішим при випічці та зберігає довше свіжість. Зараз у хлібопеченні використовуються різні новинки – прискорювачі способу замісу, всілякі розпушувачі, що сприяють прискоренню процесу бродіння, але тільки не тут.
Ще про один важливий факт слід сказати. На підприємстві за рахунок росту обсягів продукції збільшилася кількість працюючих. У понад двохсот людей є стабільна заробітна плата в межах 2 тисяч гривень на місяць. Вільних вакансій немає.
Ціна на хліб Котовського хлібозаводу теж залишилася на старому рівні. За рахунок аграрного фонду борошно, одержуване на заводі, трохи дешевше за ринкове. Завдяки цьому ціни на хлібобулочні вироби утримуються на старих позиціях.
А вдячністю за працю хлібопекарям із Котовська стали постійний попит на продукцію та нагороди на різних конкурсах і фестивалях не лише в Україні, але й за кордоном.
