Домашние хлопоты
Правильно гладим
Важен выбор утюга и уход за ним. Он должен иметь гладкую подошву, поэтому ни в коем случае нельзя скрести подошву утюга ножом, ставить утюг на шероховатые подставки и гладить сколотые булавками детали.
Если подошва утюга загрязнилась, ее достаточно протереть уксусом, разведенным в воде. А также существуют различные средства для чистки утюгов, выпускаемые промышленностью.
Очень удобна съемная тефлоновая подошва, она поможет избежать лоснящихся пятен при глажении. Но даже с такой подошвой чувствительные к высоким температурам ткани нужно гладить через проутюжильник.
В качестве проутюжильника лучше всего использовать белый хлопчатобумажный батист: сквозь него хорошо видно проглаживаемое место. Часто используют марлю, ее можно намочить и сразу высушить досуха утюгом в случаях, когда это необходимо. Плотные вещи утюжат через льняную ткань.
При утюжке неоднородных тканей необходимо ориентироваться на самое чувствительное к нагреву волокно. А лучше всего сделать пробу на лоскутке и обратить внимание, как эта ткань реагирует на увлажнение. Если нет лоскутка, то можно попробовать прогладить сначала припуски на швы, чтобы установить нужную температуру утюга.
При глажении следует водить утюгом по прямой нитке вдоль и поперек ткани, иначе можно неравномерно вытянуть ее, особенно это относится к подолу юбки и отворотам. Косое полотнище тоже надо гладить по прямой нитке.
Лен, хлопок, шерсть лучше гладить увлажненными. По лицевой стороне утюжат только через сухую ткань. Шелк, вискозу, ацетат можно утюжить сухими, но быстрее они разглаживаются через влажную ткань. Однако надо помнить, что слишком влажная ткань может оставить пятна, которые потом нельзя будет вывести ничем! Поэтому следите, чтобы проутюжильник был слегка влажным.
Шелковые вещи лучше всего гладить сухими с изнанки, чтобы ткань не лоснилась. Иногда их немного не досушивают, чтобы облегчить глажение. Изделия из искусственного шелка нельзя опрыскивать водой, так как на них остаются пятна.
Штапельные ткани проглаживают умеренно нагретым утюгом с изнанки, осторожно натягивая ткань для уменьшения усадки. Шелковые трикотажные вещи гладят с изнанки слегка влажными, не сильно нагретым утюгом. Они должны быть подсушены равномерно, иначе отдельные места вытянутся больше. Вязаные вещи гладят с изнанки через влажную тряпку.
Металлические нити в тканях переносят лишь очень небольшой нагрев и не переносят влаги: они теряют блеск и становятся матовыми. Ткани с длинным ворсом, верблюжью шерсть, велюр, мягкие сорта драпа следует утюжить с изнанки, чтобы не помять ворс. Причем делать это надо на мягкой поверхности и без сильного нажима. Лучше всего такие ткани утюжить с паром и без заключительной утюжки через сухую ткань.
Если шерстяные вещи при стирке дали усадку, их увлажняют, опрыскивая водой, дают им отлежаться и гладят через тряпку, вытягивают до нужных размеров. Но при глажении необходимо досушить ткань, иначе она может снова сесть.
Мужские сорочки начинают гладить с воротника. Рукава сначала гладят с изнанки, затем с лицевой стороны. Гладить рукав нужно от плеча к манжетам. Спинку переглаживают с изнанки и лица, затем гладят перед, начиная снизу, расправляют планки с петлями и пуговицами и проглаживают их, обходя пуговицы. Затем пуговицы застегивают и переднюю часть сорочки снова разглаживают.
Брюки нужно гладить через влажную ткань. Чтобы стрелки хорошо держались, проутюжильник можно увлажнять водой, в которую добавлено немного уксуса. Хорошие стрелки на брюках получатся, если с изнанки места стрелок смазать кусочком сухого мыла.
В женских изделиях вытачки заутюживаются в одну сторону, к середине, грудные вытачки – вниз. Швы сначала необходимо отутюжить, а затем припуски разутюжить в разные стороны, за исключением тех случаев, когда их нужно заутюжить в одну сторону.
При глажке нельзя тянуть ткань. Ее необходимо раскладывать ровно, распрямив рукой. Чтобы вырез горловины и другие закругления не вытянулись во время глажения, кладите их на гладильную доску так, как они должны выглядеть в готовом виде.
Если ткань во время глажения пожелтела, пятно следует протереть раствором буры в холодной воде: ложка на стакан – если пожелтела льняная ткань, и на кончике ножа на стакан воды – если пожелтела хлопчатобумажная ткань.
Можно смочить пятно холодной водой, залить 10%ной перекисью водорода и через минуту прополоскать. С белых шерстяных тканей подпалы от утюга удаляют, промывая смесью равных частей 3%ной перекиси водорода и 5%ной нашатырного спирта, а затем высушивают теплым утюгом. Можно подпаленное белье протереть 10%ной перекисью водорода, разведенной пополам с водой, а потом гладить теплым утюгом, пока оно не высохнет. Если пятно не сходит, нужно протереть его разрезанной головкой репчатого лука и вновь промыть место в холодной воде с мылом или моющим средством.
Для быстрого увлажнения белья перед глажением (если нет утюга с паром) следует побрызгать его горячей водой. Чтобы быстро прогладить хлопчатобумажное платье, его надо на несколько минут завернуть в мохнатое полотенце, намоченное перед этим в горячей воде и хорошо выжатое.
Чтобы придать вещи свежий вид, нужно вдвое сложенную марлю, смоченную в воде с небольшим количеством уксуса и хорошо отжатую, наложить на изделие и гладить его через марлю с изнанки.
Если костюм залоснился, нужно почистить его губкой, смоченной в растворе нашатырного спирта (1 чайная ложка на стакан воды), а после высыхания прогладить через влажную тряпку.
вчера, сегодня, завтра
Домашнее мороженое
Состав
сливки (33%) – 210 мл,
яичные желтки – 3 шт,
молоко – 210 мл,
сахар – 160170 г,
ванильный сахар – 12 чайных ложки
Приготовление
В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар и ванильный сахар и взбить в однородную массу.
Не прекращая взбивание влить в желтки с сахаром молоко (вливать тонкой струйкой).
Молочнояичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет.
Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки – если от пальца остается след – крем готов.
Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед).
В миску налить сливки и взбить до образования мягких пиков.
В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.
Переложить получившуюся смесь в удобную емкость, подходящую для замораживания или пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 23 часа (прежде чем готовить мороженое, примерно за час, нужно установить в морозилке усиленный режим заморозки).
Через 23 часа вынуть мороженое из морозилки, переложить в большую миску и быстро взбить миксером или растереть вилкой (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску, в которой будете взбивать массу, венчик или вилку).
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа.
Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого более однородной), переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки.
Перед подачей, желательно, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
При помощи специальной ложки сделать из мороженого шарики, разложить по креманкам и, по желанию, посыпать тертым шоколадом, орехами или раскрошенным печеньем.
Мороженое со сгущенным молоком
Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого. Для этого способа нужно взять ~600 – 800 мл сливок (33%) и банку или чуть меньше банки сгущенного молока (~350 – 400 г). Сливки нужно взбить до мягких пиков, не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко (от количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного – чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое).
Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить таким же способом, который описан в основном рецепте.
Приятного Вам аппетита!
Фасоль со шпинатом в томатном соусе
Состав
на 45 порций
стручковая фасоль – 200 г,
консервированная фасоль – 200 г
(400граммовая банка),
шпинат свежий – 150 – 200 г
(или замороженный – 100 г),
лук репчатый – 1 шт,
чеснок – 1 зубчик,
томаты в собственном соку –
500 г (800граммовая банка),
вода – 250 мл,
кориандр (семена) –
0,51 чайная ложка,
растительное масло для жарки,
соль,
сахар – 12 чайных ложки
(или по вкусу),
свежемолотый перец
Приготовление
Свежий шпинат вымыть и стряхнуть излишки воды.
Отрезать толстые стебли.
Листья крупно нарезать.
Выложить шпинат в дуршлаг и обдать кипятком.
Затем сразу обдать холодной (ледяной) водой (чтобы шпинат сохранил яркий насыщенный цвет) и дать стечь жидкости.
В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить стручковую фасоль.
Довести до кипения и варить ~5 минут.
Откинуть фасоль на дуршлаг и обдать холодной водой.
Лук очистить и мелко порезать.
В сотейник с небольшим количеством разогретого растительного масла выложить лук и обжарить ~5 минут (до мягкости), периодически помешивая.
Кориандр раздавить плоской стороной широкого ножа и добавить к луку. Обжарить ~1 минуту.
Добавить томаты, нарезанные кусочками, вместе с соком и влить воду.
Немного посолить соус, добавить сахар по вкусу и перемешать.
Тушить соус ~10 минут без крышки, периодически помешивая.
С консервированной фасоли слить жидкость.
Добавить фасоль в соус, перемешать и тушить ~5 минут.
Затем добавить стручковую фасоль и тушить ~3 минуты.
Положить шпинат и тушить еще ~3 минуты.
Добавить рубленый чеснок, посолить и поперчить по вкусу (если нужно, добавить немного сахара).
Блюдо перемешать, дать настояться ~5 минут и подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
