Где больше нитратов?
«Все знают о вреде нитратов. А в каких частях овощей и фруктов они накапливаются более всего? Напишите об этом. С уважением
Степанида ЯРОВАЯ»
Разные виды растений при одинаковых условиях могут накапливать различные количества нитратов. Повышенной способностью в этом плане обладают кресссалат, шпинат, салат, капуста пекинская, ревень, редька, петрушка, редис. Минимальное количество нитратов накапливают томаты, баклажаны, репчатый лук. При нормальных условиях выращивания нитраты, как правило, совсем не накапливаются в плодах яблони, вишни, сливы, в ягодах смородины, крыжовника. Если же они там появляются, то только в результате резкого нарушения условий питания.
Нитраты сосредоточены главным образом в вегетативных органах (лист, стебель). Овощные растения семейства тыквенных (кабачки, патиссоны, огурцы, тыква, дыня, арбуз и др.) характеризуются повышенной способностью к накоплению нитратов в плодах. Из корнеплодов наибольшее их количество накапливает свекла. У зеленых растений нитратов больше обнаруживается в стеблях и черешках (в листьях меньше), у капусты – в кочерыге и верхних листьях. В плодах огурца количество нитратов возрастает от верхушки плода к его основанию, в кожуре их больше, чем в мякоти. В плодах кабачка они уменьшаются от плодоножки к его верхушке, у патиссона – от периферии к центру. У моркови в сердцевине корнеплода уровень нитратов выше, чем в наружной части, и снижается в направлении от кончика корня к верхушке. У свеклы зоны высокого содержания нитратов – верхушка и кончик корня. У молодых растений ранних сортов количество нитратов выше, чем у взрослых и поздних сортов. Это связано с тем, что активность поступления нитратов в молодые растения выше по сравнению со скоростью утилизации их в процессе синтеза органических соединений.
Появилась камедь
«На нашей черешне появились янтарные наросты. Как выяснилось, это камедь. Опасна ли она для дерева?
КОРМИЛЬЦЕВЫ»
Выделение камеди на вашей черешне – признак ее ослабленного состояния. Если вы обнаружили камедь на отдельных ветвях, то их надо вырезать и вместо них формировать новые, более сильные. Если же камедь появилась на стволе, штамбе и на крупных ветвях, то надо подумать о возможности замены всего дерева.
Возьмите на заметку
* Если укладывая морковь на хранение, прослоить ее просушенной шелухой репчатого лука или перед хранением опрыскать водным настоем луковой шелухи, она хорошо сохранится.
* Хорошо хранится в холодильнике вымытая и осушенная морковь, положенная в сухую стеклянную банку и закрытая плотно пластмассовой крышкой.
* Перед связыванием лука в косы надо обрезать у них донца, чтобы там не развилась луковая муха.
* Хранить чеснок лучше, обрезав у него корешки и спалив донце над свечей или газом.
* Можно хранить очищенный чеснок в бутылке с растительным маслом. Такое масло приобретает необычный приятный привкус, а чеснок хранится всю зиму, как только что сорванный.
* Довольно долго можно сохранить и свежие огурцы. Для этого их нужно обмыть кипяченой водой и тщательно вытереть. Затем обмазать яичным белком, не оставляя непокрытых мест. Старайтесь брать с хвостиками, чтобы после обработки их можно было подвесить.
Дом для огурца
Сохранить огурцы свежими до нового года поможет следующий способ. Огурцы посадить обычным способом, а в междурядья рассаду капусты поздних сортов. Когда огурцы вырастут до 15 см, осторожно направить ветку с огурцами в середину капусты, накрыть капустным листком, и, таким образом, огурец останется внутри, а капуста будет наливаться.
Осенью капусту снять вместе с огуречным корнем и оставить до нового года, можно подвесить ее вниз кочанами.
