Вчера, сегодня, завтра…

Куриные грудки,

запеченные с баклажанами

Состав на 2 – 4 порции:

- куриные грудки – 2 шт,

- баклажан – 1 шт,

- сыр (любой твердый легкоплавкий) – 100 – 150 г,

- растительное масло + немного сливочного для жарки,

- зелень базилика (по желанию),

- соль,

- свежемолотый перец;

-для томатного соуса:

- помидоры – 400 – 600 г (или 400­граммовая банка томатов

в собственном соку),

- лук репчатый – 1 шт,

- чеснок – 3­4 зубчика,

- свежий или сушеный тимьян (необязательно),

- сахар – 1 чайная ложка (или по вкусу),

- соль,

- свежемолотый перец

Баклажаны вымыть и нарезать вдоль длинными пластами.

Немного посолить, сложить в миску или дуршлаг и оставить на 30 минут.

Затем промыть от соли и обсушить.

Баклажаны можно приготовить несколькими способами:

1. Обжарить на сковороде в растительном масле, затем обсушить ломтики на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла.

2. Смазать ломтики растительным маслом, выложить на противень и запечь в заранее нагретой до ~180°C духовке ~15 минут до мягкости (время запекания зависит от толщины ломтиков).

Томатный соус:

Лук мелко нарезать.

Чеснок очистить и мелко порубить (пропустить через чеснокодавилку).

В толстодонной кастрюле или сковороде разогреть немного масла, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости.

Добавить чеснок и ~1 минуту припустить.

Положить крупно нарезанные, без кожицы, помидоры (или томаты в собственном соку вместе с соком) и тушить, помешивая и разминая деревянной ложкой, ~1 минуту.

Добавить немного соли, сахара, свежемолотый перец, тимьян, перемешать и на слабом огне дать покипеть ~15 минут.

Удалить тимьян и, по желанию, измельчить блендером в однородную массу.

Куриные грудки вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Натереть их солью и свежемолотым перцем.

В сковороде разогреть смесь сливочного с растительным маслом, выложить грудки и обжарить ~5 – 7 минут на среднем огне до румяной корочки.

В смазанную маслом форму для запекания уложить ломтики баклажанов, добавить половину томатного соуса, куриные грудки, затем оставшийся соус, сверху – мелко нарезанный или тертый на крупной терке сыр.

Запекать ~15 минут при температуре ~180°C (до золотистой корочки).

На гарнир можно подать рис или макароны.

При подаче посыпать блюдо зеленью базилика.

Домашние хлопоты

Встречаем зиму

во всеоружии

В самом деле, зима уже на пороге. Пора привыкнуть к этой мысли и позаботиться о том, чтобы и в морозы нам жилось не менее комфорт­но, чем летом. Начнем с квартиры. В первую очередь, важно сохранить тепло в доме. Если у вас стеклопакеты, то вопрос с окнами вы решите быстро и просто: достаточно тщательно осмотреть их, при необходимости очистить резиновые уплотнители, а то и заменить пришедшие в негодность.

Но не секрет, что в большинстве квартир сохранились старые рамы, а это означает, что к утеплению окон нужно подойти серьезно. В первую очередь стоит задуматься о ремонте ваших старых окон: снять рамы, удалить краску, отшлифовать, покрыть эмалью, утеплить ­ и ваши окна будут выглядеть не хуже дорогого стеклопакета и точно так же сохранят тепло в доме.

Что касается интерьера в вашем доме, то тут тоже можно внести некоторые изменения. Так, если летом лучше обойтись без ковров и тяжелых плотных портьер, то зимой пушистый коврик под ногами, зимние шторы из плотной ткани не только создадут ощущение комфорта, но и сохранят тепло. Самое время достать теплые пушистые пледы на диваны и кровать и добавить декоративные подушки в тон. Букеты живых цветов можно заменить композициями из сухоцветов, а стены украсить летними пейзажами.

О чем еще нужно позаботиться хозяйке в ожидании зимы? Конечно же, об одежде.

Во­первых, стоит пересмотреть все летние вещи, постирать, почистить, отремонтировать их и сложить до будущего года. Заодно можно избавиться от надоевших, вышедших из моды или не подходящих по размеру одежек. И места лишнего они занимать не будут, и с наступлением весны вам будет проще определить, что следует купить.

Пора распаковывать зимнюю одежду. Если вы правильно укладывали ее весной на зимнее хранение, то сейчас проблем у вас не будет, но, тем не менее, осмотрите шубы, шапки, дубленки и куртки – нет ли следов моли или незамеченных пятен. Все зимние вещи следует почистить, проверить, не требуют ли они ремонта, и проветрить.

У шуб следует обратить внимание на ворс – он не должен быть влажным. Чтобы проверить, не нуждается ли ваша шуба в чистке, подуйте на мех и посмотрите на образовавшуюся в ворсе воронку: если она сразу исчезает, то шуба чистая, если остается, то требуется чистка.

Внимания потребует и обувь. При правильном летнем хранении с ней не будет особых забот.

Особое внимание обратите на хранение летней и весенне­осенней обуви: ее необходимо осмотреть, сдать в починку, если это требуется, затем почистить, смазать нейтральным кремом, желательно использовать вставки в носочную часть (можно воспользоваться газетами) и разложить по коробкам с пакетиками от влажности.

Проверьте наличие стелек и подберите запасные – зимой это понадобится. Перед началом носки обуви в сырую погоду, всю обувь перед зимним сезоном надо очень обильно пропитать защитным спреем, затем дать ей высохнуть и нанести еще один слой.

А еще можно положить в каждую коробку ароматическое саше, тогда вам будет очень приятно открыть коробки весной.

Если вы занимаетесь разведением домашних цветов, то их тоже нужно готовить к зиме. В большинстве своем комнатные растения родом из тропических стран, поэтому в наших условиях зимой им не очень комфортно. Тем более что отопление сушит воздух и повышает температуру. Да еще так не хватает света…

Тем не менее каждое комнатное растение имеет свои «привычки», и правила ухода за ними в зимний период могут быть разными. Но есть некоторые общие правила, которые следует знать, чтобы ваш домашний сад хорошо перезимовал. Во­первых, вам нужно подчиниться биологическому ритму растений, так что сократите количество удобрений и не побуждайте растения к росту. Одновременно сократите частоту и объем полива. Обязательно постарайтесь понизить температуру, так как большинство растений лучше переносит куда более низкие температуры, чем можно предположить, но при достаточной влажности воздуха и сухом субстрате.

Для повышения влажности можно использовать увлажнители, фонтанчики. Чтобы повысить влажность вокруг растений, поставьте горшки на слой постоянно влажного мелкого гравия или керамзита и повесьте сатураторы на батареи отопления. Растения с гладкими листьями можно опрыскивать, но вода не должна стекать по листьям на субстрат.

И, конечно, нельзя забывать об освещенности, ведь зимой не только дни становятся короче, но и интенсивность солнечного излучения заметно снижается. Без колебаний ставьте цветы на подоконник. Если в вашей квартире нет больших окон, устройте для своих растений дополнительную подсветку из ламп дневного света и держите их включенными минимум 6 часов каждый день.

Если вы сумели самостоятельно заготовить лекарственные растения – это просто замечательно – они выручат вас в случае заболеваний и послужат отличным средством для профилактики. Только вот пользоваться лекарственными травами бездумно нельзя – обязательно посоветуйтесь с врачом.

Кстати, еще есть время заготовить рябину и калину, ведь эти ягоды собирают после первых заморозков.

А еще пересмотрите свою домашнюю аптечку:

выбросьте лекарства с закончившимся сроком годности, обновите запас препаратов от простуды. А людям, страдающим хроническими заболеваниями и постоянно принимающим лекарства, следует позаботиться об их необходимом запасе. Внимательно читайте, как нужно хранить то или иное лекарство и соблюдайте правила хранения.

Что­то из перечисленного следует начинать делать немедленно, что­то можно отложить на потом. Но если вы хотите чувствовать себя в своем доме комфортно, не пожалейте времени и подготовьте ваш дом к холодам!