Нещодавно в Одесі урочисто вітали призерів Всеукраїнського конкурсу професійної майстерності «Найкращий кухар споживчої кооперації України-2013». Він проходив на базі готельно-ресторанного комплексу «Vele Rosse». У змаганні взяли участь представники закладів ресторанного господарства дванадцяти регіонів України, котрі представили на суд журі власні кулінарні витвори. Традиційно учасники конкурсу одну страву готували у переддень змагання, як домашнє завдання, решту – безпосередньо під час конкурсу.
Досвідчені експерти оцінювали кулінарні вироби не лише на смак. Зважали також на дотримання правил технології приготування, оригінальність оформлення, організацію робочого місця та санітарію. Тож, розглянувши представлені кулінарні вироби, оцінивши теоретичні знання та практичні навички, на підставі отриманих учасниками конкурсу балів, вирішили віддати гран-прі кухарю IV розряду готельно-ресторанного комплексу «Vele Rosse» (Спілка споживчих товариств Одеської області) Денису Дмитровичу Цуркану.
Як і годиться, Денис, як справжній одесит, представив на суд журі домашнє завдання на морську тематику. Це була вишукана авторська закуска з оригінальною назвою «Морське дно», що складалася з набору дрібних делікатесних мешканців морських глибин.
Індивідуальне завдання від Дениса Цуркана було не менш оригінальним. Здавалося б, звичайна страва «Оселедець під шубою» була подана ним у японському стилі, а саме: на дерев’яному блюді у вигляді корабля та загорнута в норі (листя водоростей, що використовуються під час приготування суші). До того ж справа була прикрашена ікрою летючої риби.
Цікавими та вишуканими були страви й від інших конкурсантів. Перше місце довелося розділити між представниками двох міст. Рівного та Херсона, а друге – між кухарями з Черкас, Хмельницького та Житомира.
Звертаючись до учасників та гостей дійства, голова журі, перший заступник голови правління Укркоопспілки Микола Людвічук подякував усім за творчу активність, майстерність та величезне прагнення успіху. Він, зокрема, зазначив:
– Тут є переможці, втім, не має й не може бути переможених. Це творче змагання майстрів своєї справи, однак для перемоги важливі не лише майстерність, а й величезна віра у власні сили. Ви виправдали покладені на вас надії. Я впевнений, що цей захід дуже важливий для кожного з вас, передусім тому, що дав можливість не лише перевірити та закріпити на практиці свою майстерність, але й отримати певний досвід.
Вітаючи переможців, голова правління Спілки споживчих товариств Одеської області Олександр Паровенко, зокрема, сказав:
– Кухня будь-якого народу – це така ж культурна спадщина, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна і варто пишатися. Зичимо вам творчої наснаги, віри у себе та подальшого професійного зростання!
