Називається він «Технічна мікробіологія». Презентація його відбулася нещодавно в Одеській національній академії харчових технологій, де і трудиться авторський колектив. Акція присвячена до 70-річчя кафедри біохімії, мікробіології та фізіології харчування. Серед авторів підручника – завідувач цієї кафедри, лауреат Державної премії України, заслужений діяч науки і техніки України професор Капрельянц, професор Пилипенко, доценти Єгорова, Кананихіна, Кобелєва, Величко.
Цього видання чекали давно.
– Надходження нової літератури до бібліотеки завжди значуще, а поява нової книжки, написаної нашими авторами – це свято, – сказала директорка бібліотеки ОНАХТ Людмила Федорівна Синякова.
Підручник призначено для студентів і викладачів вищих навчальних закладів з дисципліни «Харчова технологія та інженерія». У ньому викладено дані морфології, фізіології, генетики, екології та систематизації мікроорганізмів; розглянуто питання санітарно-гігієнічного контролю харчового виробництва. Спираючись на свій досить великий творчий досвід, авторський колектив використовував понад 600 наукових публікацій.
Підручник став першим в Україні виданням, яке цілком відповідає програмі курсу «Технічна мікробіологія» для студентів харчових вузів. Такі книжки було видано ще при СРСР – майже 40 років тому. Час минає. Старіють не тільки люди, але застарівають навчальні посібники, методичні матеріали. Поява підручника дозволить забезпечити на високому науково-методичному рівні викладання цієї дисципліни в академії та інших вузах цього профілю. До речі, профінансувала видання академія.
