Про директора приватної пекарні Георгія Георгійовича Георгієва, довідалася випадково. Одному з відповідальних працівників медики призначили дієту з уживанням «класичного» хліба без включення добавок і розпушувачів. У пошуках його людина проїхала кілька південних районів, доки знаючі люди не підказали: саме такий хліб випікає в Сараті Георгієв.
За словами Георгія Георгійовича, який чверть століття пропрацював на елеваторі, зокрема головним інженером, рецептура хліба в пекарні така ж, якою «за старих часів користувалися наші бабусі й матері». Жодні сторонні добавки «для поліпшення» не використовуються. Випечений хліб надходить, в основному, до шкільних закладів району й до власної торговельної мережі. Але за смаком буханці і короваї – виняткові.
Секрети цієї найвищої майстерності зберігає дружина і перший помічник – Людмила Михайлівна Георгієва, у минулому професійний пекар, а нині технолог і завідувачка складу пекарні. Поруч працюють діти – сини Геннадій і Андрій, невістка Лариса. З обсягами виробництва допомагають справлятися і наймані робітники.
Три роки тому Георгій Георгієв пристосував під пекарню зруйновану, занедбану котельню. Сьогодні тут щодня випікають від 800 до 1000 булок ароматного хліба. Відпускна ціна 700-грамового буханця 1 гривня 50 копійок. У власних двох торговельних точках цей же хліб продають по 1 гривні 60 копійок. Останнім часом розширено асортимент булочних виробів і короваїв.
На запитання про підвищення цін, Георгій Георгійович відповідає:
– До кінця року будемо стримувати ціни, адже ми випікаємо хліб для шкіл і малозабезпечених родин. З цією метою наша пекарня за тендером одержала з держрезерву 25 тонн борошна. Хоча, говорячи відверто, на одному борошні далеко не виїдеш, якщо зростають ціни на електроенергію, бензин, дріжджі й маргарин. Хліб ми розвозимо винятково своїм транспортом, що має необхідні допуски й узгодження санепідслужби. Рецептуру, щоб заощадити, також змінювати не маємо наміру. По-перше, це особливість нашої торговельної марки, а, по-друге, цей хліб із таким задоволенням їсть моя маленька дворічна онука Людочка!
