В Одесі, у видавництві «Бахва» вийшла книжка одного з найвідоміших творців українського виноградарства та виноробства Роберта Вартановича Гулієва «ЛЮДИ, ВИНА, ЖИТТЯ». Величезний обсяг знань, піввіковий досвід і саме життя автора, який веде свою розповідь із мудрою відвертістю, дуже любі не лише для його колег, але для всіх, хто хоче знати більше і про життя, і про цілюще натуральне вино.
Користуючись близькою нам пушкінською порадою, давайте відкупоримо пляшку улюбленого в Україні гулієвського шампанського «Французький бульвар» - і відкриємо для себе книгу Винороба…
Про початок свого життя він сказав так: «Я народи вся і виріс під виноградним кущем». Буле це у благословенній Кахетії, де взагалі-то й зародилося за біблійних часів виноградарство і виноробство на нашій Землі. Саме із сонячних закавказьких долин і пішов по планеті «золотий виноградний пояс». Недарма кахетинці називають свою найшляхетнішу та найщедрішу виноградну «червону лозу – ркацителі» подарунком Бога.
Виявляється, і частина нашого життя – теж історія. У віддаленому вже 1957 році молодий випускник Кутаїського інституту та потомственний виноградар Роберт Гулієв привіз до обраного ним для роботи причорноморського степу під Одесою не лише свій червоний диплом. Почавши зі скромної посади бригадира виноградарів в одному із радгоспів Придністров’я, він вже через рік стає відповідальним організатором впровадження на Півдні України кращих лоз із рідної Кахетії. Вдумайтесь у масштаби трирічної подвижницької праці молодого агронома: привезені ним 90 мільйонів чубуків ркацителі, сапераві, мцвані стали початком перетворення всього українського Причорномор’я у достеменну частину європейського «золотого виноградного поясу». А до цього поясу був вплетений і знаменитий угорський Токай, і благодатні балканські долини, і сонячні передгір’я Італії, і французькі провінції Бордо, Бургундія, Шампань. Цікаво, що одне зі спеціалізованих господарств очолюваного Гулієвим у 1965 році одеського Радгоспвинтресту одержить назву «Шампань України». А першим марочним вином, відзначеним нагородами тодішніх всесоюзних дегустацій, стане чудове «Ркацителі одеське». Так щедрі грона шляхетної кахетинської лози перетворяться у нове вино зі смаком та букетом нашого родючого степу. І це – у повній відповідності із настановами видатного засновника кримської «Массандри» князя Льва Сергійовича Голіцина про те, що виноробство є наука місцевості, а також мистецтво конкретних майстрів. Команда професійних виноробів, створена на Одещині Робертом Вартановичем Гулієвим, стає відомою новими чудовими винами. Число золотих та срібних медалей, якими вони були оцінені, вже наближається до сотні. Давно відомі «тихі» вина – марочні, сортові та столові сухі, які випускаються нинішнім об’єднанням «Одесавинпром». Незвичайні напівсолодкі, їхня особлива, ніжна солодкість не від вульгарного додавання цукру (чим грішать сурогати), а від містеля – природної глюкози зрілих виноградних грон, коли бродіння зупиняється на чітко визначеному етапі. Чудові тутешні густі десертні вина, в яких уварена, екстрагована без залишку уся цілюща користь грон червоних сортів. Такі вина, як «Кагор український», «Сувенір Чорномор’я» в народі справедливо називають церковними й використовують у храмах для причастя.
Від Христової Таємної вечері із Божим хлібом та вином прийшла до нас ця традиція. І, щоб залишалася вона чистою, не споганеною підробками та сурогатами, народ має знати своїх кращих майстрів, які виробляють і хліб, і вино за законами високої цехової честі та совісті. Серед україн¬ських виноробів такого рівня – творці торговельної марки «Французький бульвар».
Назва ця – не тільки від гарної одеської вулиці, яка пролягла вздовж високого берега Чорного моря. У книзі «ЛЮДИ, ВИНА, ЖИТТЯ» детально розказано про те, що ще у 1857 році саме тут заснував свої знамениті підвали французький винороб і него¬ціант Франсуа Нуво, який став назавжди одеситом. Зауважимо, що рівно через 100 років, у згаданому вже 1957 році славетну справу не тільки продовжив, але й розвинув на весь Південь України уроджений кахетинець і вже майже півстоліття одесит Роберт Гулієв. Його мета досягнута – створені вина, що дорівнюють витворам Бургундії та Шампані. Міжнародна організація винограду та виноробства – OIU – із центром у Парижі підтвердила це, нагороджуючи золотом і вина Франції, і вина одеського «Французького бульвару».
А тепер увага, шановні співвітчизники! Чи знаєте ви, що золоті марки французького шампанського (із самої Шампані) оцінюються у сотні євро і доларів за кожну пляшку! Для порівняння приходьте до одеського фірмового магазину «Французький бульвар», у будь-яке поважаюче себе підприємство торгівлі України, де обов’язково присутня наша славна торговельна марка. Скромність її цінників – 8-12 гривень за всі найменування золотого шампанського – вражаюча!..
– Ми знаємо справжню цінність своєї продукції, – говорить автор книги «ЛЮДИ, ВИНА, ЖИТТЯ», генеральний директор об’єднання «Одесавин¬пром» Роберт Вартанович Гулієв. – Але наші виноградарі та винороби живуть у своїй країні і роблять чудові вина доступними для свого народу. Ми вбачаємо у цьому свою місію. Помірне, культурне вживання такого дуже корисного продукту харчування, яким завжди було для людства натуральне вино, – це показник цивілізованості нації, її фізичного та духовного здоров’я. У країнах та провінціях традиційного виноробства люди не гинуть від вживання всілякої алкогольної отрути, та й взагалі там немає проблеми алкоголізму. Добре відомо, що споживачі, вони ж знавці та шанувальники своїх натуральних вин у Франції та Іспанії набагато здоровіші за населення тих країн, де звикли до горілок та шнапсів. Спеціалісти-медики знають, що перед цілющими властивостями натуральних вин відступають найгрізніші хвороби – серцево-судинні, легеневі, шлунково-кишкові, онкологічні. Натуральне вино – це справді Божий дар із величезним комплексом необхідних людському організму речовин, вітамінів, мікроелементів. Тому воно незамінне і для підтримання здоров’я (особливо у зрілому й літньому віці), і для профілактики небезпечних захворювань. Висновок: із щоденним келихом натурального вина до обіду чи вечері тост за здоров’я обов’язково збудеться!
– А в свята шампанське?
– У нас ці свята стараннями виноробів «Французького бульвару» можуть не обмежуватися новорічними урочистостями, днями св. Валентина та 8 Березня. Якщо навіть добре забезпечений середній західноєвропеєць може дозволити собі пляшку французького шампанського хіба що на Різдво, то нехай він і в цьому позаздрить одеситам і всім громадянам скромної поки що держави України. І, до речі, не лише заздрять , але й приїжджають за шампанським «Французький бульвар» і ізраїльтяни, і поляки, і датчани, і китайці. Але наша цінова політика всередині країни була й залишається незмінною. Тому у нас молоді люди пригощають келихом шампанського своїх дівчат, наші початкуючі бізнесмени відзначають шампанським свої удачі. Охолоджену, запітнілу пляшку рідного шампанського чудово відкупорити у спекотний полудень. «Французький бульвар» салютує не лише на весіллях та днях народження, він доступний усім і для товариського фуршету, і для недільного обіду у колі сім’ї. Словом, це свято може й має бути завжди з нами. А ми, винороби, зробимо усе для гарного та культурного народного свята.
– Доброго здоров’я, любі!
Всі, хто відкриють книжку Роберта Вартановича Гулієва «ЛЮДИ, ВИНА, ЖИТТЯ», побачать цей звернений до людей тост разом із добрим та мудрим обличчям Винороба.
